Omelette avec poivrons et provolone, très simple à préparer, avec des poivrons sautés à la poêle et du provolone en dés… un plat rustique et savoureux, parfait également pour être servi en accompagnement d’une entrée, avec de la charcuterie, des fromages ou des légumes. Elle se prépare en quelques minutes, puis se cuit au four comme je l’ai fait, ou dans la poêle classique. Essayez cette recette, c’est vraiment facile et délicieuse !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 237,27 (Kcal)
- Glucides 4,68 (g) dont sucres 3,72 (g)
- Protéines 18,06 (g)
- Matières grasses 16,04 (g) dont saturé 8,57 (g)dont insaturés 6,10 (g)
- Fibres 1,73 (g)
- Sodium 559,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 poivrons
- 75 g provolone
- 4 œufs (moyens)
- persil
- 1 gousse ail (à votre goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Moule à gâteau de 18-20 cm
- Poêle
- Papier sulfurisé
- Bol
- Fouet manuel
Préparation
Lavez et nettoyez les poivrons en éliminant les graines et les filaments internes. Coupez-les en lamelles, mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile, une pincée de sel et une gousse d’ail, si vous aimez.
Faites-les cuire à feu vif pendant 4-5 minutes, puis éteignez et laissez-les refroidir (1).
Coupez le provolone en petits dés.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et une touffe de persil haché. Battez bien avec un fouet (2). À votre convenance, vous pouvez également ajouter du parmesan râpé ou une goutte de lait.
Lorsque les poivrons auront refroidi, ajoutez-les au provolone. Mélangez pour bien les répartir dans les œufs.
Tapissez le moule avec du papier sulfurisé légèrement humidifié et versez-y le mélange (3).
Mettez le tout dans le four ventilé à 180-190° et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient pris et qu’une légère croûte se forme.
L’omelette avec poivrons et provolone est prête, retirez-la du moule et servez-la chaude ou tiède, coupée en quartiers.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser différentes variétés de poivrons, dans ce cas, j’ai utilisé des poivrons cornet.
Vous pouvez remplacer le provolone par de la scamorza (même fumée) ou un autre fromage à pâte filée.
Vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques, comme le thym ou la marjolaine.
Si vous préférez, vous pouvez cuire l’omelette à la poêle, avec de l’huile ou du beurre.
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