Une délicieuse omelette avec des pommes de terre, du jambon cuit et de la provola en dés, un plat très simple, parfait aussi pour vider le réfrigérateur des restes de charcuterie et de fromage et préparer le dîner rapidement. Vous n’aurez qu’à faire dorer les pommes de terre dans une poêle et les mélanger avec les œufs et les autres ingrédients… puis vous pourrez cuire l’omelette au four (comme je l’ai fait) ou de manière classique sur le feu. L’omelette peut également être servie en entrée, si vous la coupez en petits carrés et la servez avec de la charcuterie ou des légumes. Essayez cette recette, elle est délicieuse et très facile !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2-3
- Méthodes de cuisson: Four, Feu
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 273,10 (Kcal)
- Glucides 13,79 (g) dont sucres 0,82 (g)
- Protéines 21,06 (g)
- Matières grasses 15,04 (g) dont saturé 7,75 (g)dont insaturés 6,36 (g)
- Fibres 1,67 (g)
- Sodium 704,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs
- 3 pommes de terre
- 100 g jambon cuit (classique ou fumé)
- 65 g provola (blanche ou fumée)
- herbes aromatiques (persil, origan ou autres)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Moule de 20 cm
- Papier sulfurisé
- Bol
- Poêle
- Papier absorbant
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une poêle, avec un filet d’huile et une pincée de sel.
Lorsqu’elles sont tendres, transférez-les sur une feuille de papier absorbant pour qu’elles s’assèchent de l’excès d’huile et laissez-les refroidir.
Entre-temps, coupez en petits morceaux le jambon cuit et la provola.
Battez dans un bol les œufs, avec une pincée de sel, du poivre et une poignée d’herbes aromatiques au choix. Vous pouvez également ajouter du parmesan si vous le souhaitez.
Ajoutez aux œufs les pommes de terre, le jambon et la provola (1).
Mélangez bien, puis transférez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement humidifié (2).
Mettez le tout dans un four ventilé à 180-190° et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit sèche et dorée (ajustez en fonction du four et de la hauteur de l’omelette).
L’omelette avec pommes de terre jambon et provola est prête, laissez-la tiédir quelques minutes puis servez-la coupée en tranches… bon appétit !
Conseils et notes
Pour alléger la recette, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre au lieu de les cuire à la poêle.
En plus du jambon, vous pouvez utiliser d’autres charcuteries, même celles qui restent dans le réfrigérateur.
Si vous ne voulez pas allumer le four, vous pouvez cuire l’omelette dans une poêle, avec de l’huile ou du beurre, en la retournant de chaque côté.
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