Les orecchiette aux brocolis, burrata et tomates séchées sont un plat principal simple, mais en même temps crémeux et plein de saveur. Une recette végétarienne, rapide et de saison, parfaite même lorsque le temps est limité mais que vous ne voulez pas renoncer à un plat fait avec soin.
Les brocolis, juste blanchis et sautés à la poêle, se marient parfaitement avec la burrata douce et enveloppante, tandis que les tomates séchées ajoutent cette note salée qui rend le plat équilibré et savoureux. Une recette idéale pour le déjeuner de tous les jours, mais assez spéciale pour être servie même lorsque vous avez des invités.
Essayez-la vous aussi et vous verrez qu’elle deviendra l’un de vos plats principaux végétariens préférés!
Voici d’autres idées savoureuses avec des brocolis:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 160 g orecchiette
- 150 g brocolis (fleurettes)
- 90 g burrata (ou stracciatella)
- 8 tomates séchées
- 1 gousse ail
- 1 pincée piment
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
Préparation
Séparez les fleurettes des brocolis et lavez-les. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Égouttez (sans jeter l’eau) et mettez de côté.
Dans une poêle, faites revenir une gousse d’ail et une pincée de piment avec un filet d’huile.
Ajoutez les brocolis, salez, faites-les revenir quelques minutes, puis ajoutez les tomates séchées, coupées en petits morceaux. Si vous utilisez des tomates à l’huile, pensez à éliminer l’excès d’huile avec du papier absorbant.
Faites cuire les pâtes dans l’eau des brocolis, pour le temps nécessaire.
Égouttez-les, mettez-les dans la poêle avec les brocolis et ajoutez également la burrata, émiettée avec les mains.
Mélangez pendant 1-2 minutes pour bien amalgamer les pâtes avec la sauce, puis servez dans les assiettes.
Les orecchiette aux brocolis, burrata et tomates séchées sont prêtes à être servies… bon appétit!
Conseils et notes
Vous pouvez remplacer la burrata par de la stracciatella ou du squacquerone.
En plus des orecchiette, vous pouvez utiliser n’importe quel format de pâtes de semoule.
Vous pouvez enrichir le plat avec des miettes de pain grillées à la poêle, ou ajouter quelques filets d’anchois au sofrito d’ail.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer les brocolis?
Vous pouvez utiliser des pousses de navet, des brocolis romanesco ou des choux-fleurs colorés.
