Pain farci au four, une idée d’apéritif facile, rapide et très savoureuse, parfaite pour toutes les occasions, des fêtes aux dîners rustiques. Il vous suffit de prendre une simple miche de pain, de la couper et de la garnir avec les ingrédients que vous préférez : dans mon cas, j’ai choisi de la scamorza fumée, du pâté d’olives, du pâté de tomates séchées et des piments broyés. Quelques minutes au four, pour faire fondre le fromage, et votre pain sera prêt… grâce aux découpes, chaque convive pourra en détacher un morceau sans avoir besoin de couteau (d’où le nom « pull apart bread »). Essayez cette recette, elle est simple et délicieuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 252,16 (Kcal)
- Glucides 34,69 (g) dont sucres 2,46 (g)
- Protéines 10,35 (g)
- Matières grasses 7,68 (g) dont saturé 0,09 (g)dont insaturés 1,51 (g)
- Fibres 2,41 (g)
- Sodium 406,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 pain de campagne (environ 450 g)
- 100 g scamorza (ou autre fromage)
- q.b. pâté d'olives
- q.b. pâté de tomates séchées
- q.b. piments (à l'huile)
- herbes aromatiques (à votre goût)
Outils
- Planche à découper
- Couteau à pain
- Plaque de cuisson
Préparation
Placez la miche sur la planche à découper et faites des incisions perpendiculaires profondes, en vous arrêtant avant d’atteindre la base.
Vous devrez former un quadrillage comme celui que vous voyez sur la photo 1.
Élargissez un peu les espaces et insérez la scamorza en tranches et quelques cuillères de pâté d’olives, pâté de tomates séchées, piments broyés ou d’autres sauces de votre choix (2).
Transférez le pain farci sur une plaque et mettez-le au four chaud à 170°.
Cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la scamorza soit fondue et filante.
Le pain farci au four est prêt, ajoutez à votre goût quelques brins de thym, de romarin ou d’autres herbes, puis servez-le chaud.
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser différents types de pain, à condition qu’ils aient une belle croûte croustillante et un intérieur moelleux. Le pain de semoule de blé dur ou le pain complet conviennent également.
Vous pouvez garnir de scamorza, provola, brie, emmental ou autre fromage à votre goût.
Vous pouvez ajouter divers pâtés comme je l’ai fait, ou du pesto génois, ou un hachis d’herbes aromatiques et d’ail. Si vous préférez, vous pouvez simplement garnir de fromage et d’une charcuterie de votre choix (jambon cuit, salami, pancetta…).
Si votre four a tendance à sécher beaucoup, vous pouvez envelopper la miche de papier aluminium pendant les 10 premières minutes de cuisson.
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