Un plat principal très simple, savoureux et rapide à réaliser, parfait si après les fêtes vous avez encore du saumon fumé dans le réfrigérateur. Les pâtes à la crème de pommes de terre et saumon se préparent en quelques minutes, il suffit de cuire les pommes de terre, de les mixer et d’ajouter les autres ingrédients… essayez cette recette, elle est facile et délicieuse, vraiment adaptée à toutes les occasions !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 275,56 (Kcal)
- Glucides 40,48 (g) dont sucres 1,87 (g)
- Protéines 19,20 (g)
- Matières grasses 4,11 (g) dont saturé 0,99 (g)dont insaturés 2,07 (g)
- Fibres 3,37 (g)
- Sodium 1 324,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g pâtes
- 2 pommes de terre
- 100 g saumon fumé
- 2 cuillères lait
- persil (ou ciboulette)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Mixeur plongeant
- Éplucheur
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 7-8 minutes.
Égouttez-les, mettez-les dans le verre du mixeur plongeant et mixez-les jusqu’à obtenir une purée.
Transférez la crème dans une poêle, à feu doux (1), ajoutez le lait, un filet d’huile, sel et poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez renforcer la couleur jaune avec une pincée de curcuma ou de safran.
Coupez le saumon en lanières, ajoutez-le aux pommes de terre (2), mélangez et éteignez le feu.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, selon le temps nécessaire.
Égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce. Ajoutez une poignée de persil haché (ou ciboulette) et mélangez bien pour amalgamer. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Les pâtes à la crème de pommes de terre et saumon sont prêtes, servez-les dans les assiettes et dégustez-les tout de suite… bon appétit !
Conseils et notes
L’ajout de lait n’est pas indispensable, vous pouvez le remplacer par de l’eau ou du bouillon de légumes. Si la purée de pommes de terre est déjà assez crémeuse, vous pouvez aussi l’omettre.
Vous pouvez également utiliser du saumon frais, il suffit de le couper en morceaux, de le faire revenir à part pendant quelques minutes puis de l’ajouter à la crème.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel format de pâtes est le plus indiqué ?
Tous les formats de pâtes de semoule conviennent, j’ai choisi la calamarata, mais les paccheri, les fusilli, les penne, les coquilles ou même les linguines conviennent, si vous préférez les pâtes longues.
Puis-je ajouter de l’ail ou de l’oignon ?
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir un petit morceau d’oignon (haché très finement) avec un peu d’huile avant d’ajouter les pommes de terre.
