- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 401,36 (Kcal)
- Glucides 41,86 (g) dont sucres 7,20 (g)
- Protéines 21,46 (g)
- Matières grasses 17,65 (g) dont saturé 9,39 (g)dont insaturés 5,37 (g)
- Fibres 8,43 (g)
- Sodium 678,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notes
Vous pouvez faire frire les aubergines dans une abondante quantité d’huile au lieu de les faire revenir à la poêle. Si vous utilisez des aubergines allongées ou si vous n’aimez pas le goût légèrement amer, vous pouvez d’abord les saupoudrer de gros sel et les laisser dégorger de leur eau.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par provola ou scamorza. À la place du parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou du caciocavallo affiné.
Vous pouvez utiliser n’importe quel format de pâtes courtes de semoule, tant qu’elles tiennent bien à la cuisson.
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