Pâtes aux courgettes, ricotta et tomates séchées, un plat principal très simple, rapide à préparer, parfait pour le déjeuner. Les courgettes se coupent en dés et se font sauter à la poêle, puis on ajoute les tomates séchées et la ricotta, diluée avec l’eau de cuisson des pâtes. Il vous suffira d’ajouter les pâtes, du format que vous préférez, et en quelques minutes vous apporterez à table un plat savoureux et délicieux !
Voici d’autres recettes pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 273,30 (Kcal)
- Glucides 38,55 (g) dont sucres 6,24 (g)
- Protéines 15,18 (g)
- Matières grasses 7,75 (g) dont saturé 3,73 (g)dont insaturés 2,46 (g)
- Fibres 4,52 (g)
- Sodium 444,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g pâtes
- 2 courgettes
- 8 tomates séchées
- 100 g ricotta
- 1 gousse ail (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Bol
- Casserole
- Passoire
Préparation
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et découpez-les en petits dés.
Mettez-les dans une poêle, avec un filet d’huile, une pincée de sel et une gousse d’ail, si vous le souhaitez.
Faites-les cuire quelques minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore assez croquantes.
Ajoutez les tomates séchées, coupées en petits morceaux, mélangez et éteignez le feu (1).
Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, pendant le temps nécessaire.
Pendant la cuisson, mettez la ricotta dans un bol et détendez-la avec l’eau de cuisson, jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez une pincée de poivre et réservez.
Quand les pâtes sont prêtes, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les courgettes. Ajoutez la crème de ricotta (2) et mélangez pendant une à deux minutes, à feu moyen.
Les pâtes aux courgettes, ricotta et tomates séchées sont prêtes, répartissez-les dans les assiettes et servez-les… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser de la ricotta de vache ou mixte, celle emballée que vous trouvez au supermarché convient très bien.
Si vous utilisez des tomates séchées à l’huile, épongez-les avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Vous pouvez assaisonner la crème de ricotta avec du parmesan ou du grana râpé.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer les tomates séchées ?
En saison, vous pouvez utiliser des tomates cerises fraîches, ou les remplacer par des poivrons coupés en dés.
Comment puis-je remplacer la ricotta ?
Vous pouvez la remplacer par du fromage frais comme la robiola ou le philadelphia, même en version sans lactose si vous avez des problèmes d’intolérance.
