Un plat principal très simple et savoureux, avec des artichauts frais de saison… Pâtes aux crevettes et artichauts, délicieuses et rapides à préparer, idéales en toutes occasions. La recette est très facile, il suffit de cuire les artichauts et les crevettes à la poêle, et de mixer une petite partie des artichauts afin d’obtenir une crème, qui servira à mieux amalgamer la sauce avec les pâtes. Essayez ce plat, c’est vraiment appétissant!
Voici d’autres idées gourmandes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 208,40 (Kcal)
- Glucides 32,11 (g) dont sucres 3,03 (g)
- Protéines 15,81 (g)
- Matières grasses 2,23 (g) dont saturé 0,31 (g)dont insaturés 0,44 (g)
- Fibres 4,28 (g)
- Sodium 502,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g pâtes
- 200 g crevettes
- 2 artichauts
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Mixeur plongeant
Préparation
Nettoyez les artichauts en enlevant les pointes et les feuilles extérieures, coupez-les en petits quartiers et retirez le duvet intérieur, si présent. Si vous avez les tiges, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles.
Au fur et à mesure que vous les nettoyez, plongez les artichauts dans un bol avec de l’eau et du jus de citron, pour qu’ils ne noircissent pas.
Nettoyez les crevettes en enlevant la carapace et le boyau noir, lavez-les, séchez-les et coupez-les en morceaux. Si vous avez les têtes, vous pouvez les utiliser pour préparer un bouillon, qui vous servira pour d’autres recettes.
Faites revenir une gousse d’ail dans une poêle, avec un filet d’huile. Ajoutez les artichauts (1), salez-les, mouillez avec une demi-louche d’eau chaude et laissez-les cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Prélevez-en 2-3 cuillères à soupe (en choisissant si possible les tiges) et mixez-les avec un mixeur plongeant. Réservez la crème obtenue.
Ajoutez dans la poêle avec les artichauts les crevettes nettoyées précédemment, augmentez un peu le feu et faites-les cuire pendant 2-3 minutes, en ajustant le sel et le poivre (2).
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, pendant le temps indiqué. Égouttez-les et versez-les dans la poêle, avec la crème d’artichauts (3).
Faites revenir en mélangeant à feu vif pendant une minute ou deux, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Éteignez le feu et servez dans les assiettes… les pâtes aux crevettes et artichauts sont prêtes à être dégustées à table!
Conseils et remarques
Pour cette préparation, vous pouvez utiliser soit des crevettes fraîches soit des crevettes décongelées.
À votre convenance, vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson une pincée de persil ou du zeste de citron râpé.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel format de pâtes puis-je utiliser?
Tous les formats de pâtes de semoule conviennent, qu’elles soient courtes ou longues. Dans mon cas, j’ai choisi des demi-rigatoni.
