Des pâtes classiques aux crevettes et courgettes, avec l’ajout d’une pincée de safran… un plat principal très savoureux, simple à réaliser, parfait pour toute occasion. J’ai ajouté un peu de fromage frais pour rendre la sauce plus crémeuse, mais si vous ne l’aimez pas, vous pouvez l’omettre, les pâtes seront tout aussi délicieuses. Essayez cette recette vous aussi !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 243,48 (Kcal)
- Glucides 28,99 (g) dont sucres 2,20 (g)
- Protéines 15,84 (g)
- Matières grasses 7,44 (g) dont saturé 0,41 (g)dont insaturés 0,51 (g)
- Fibres 2,27 (g)
- Sodium 519,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g pâtes
- 200 g crevettes
- 2 courgettes
- safran (ou curcuma)
- 30 g fromage frais à tartiner (facultatif)
- persil (ou menthe)
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Petite bol
Préparation
Nettoyez les crevettes en enlevant la carapace et le filament noir, rincez-les rapidement et séchez-les. Si vous avez des crevettes entières fraîches, gardez les têtes pour préparer un bouillon savoureux.
Coupez les crevettes nettoyées en morceaux, mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile et faites-les cuire à feu vif pendant une minute. Salez-les et retirez-les de la poêle.
Équeutez les courgettes et coupez-les en dés ou en rondelles. Faites-les cuire dans la même poêle, avec de l’huile, du sel et une gousse d’ail. Quelques minutes suffiront, elles doivent rester un peu fermes.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, vous pouvez choisir le format que vous préférez. Pendant qu’elles cuisent, prélevez une louche d’eau, versez-la dans un petit bol et ajoutez le safran.
Faites-le fondre, puis ajoutez si vous le souhaitez le fromage à tartiner, en mélangeant jusqu’à obtenir une crème.
Égouttez les pâtes al dente (quelques minutes avant le temps indiqué). Mettez-les dans la poêle avec les courgettes, ajoutez les crevettes et le liquide au safran.
Terminez la cuisson en mélangeant à feu vif et en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Quand les pâtes sont cuites, ajoutez à votre goût du persil (ou quelques feuilles de menthe) et une pincée de poivre.
Les pâtes aux crevettes et courgettes avec safran sont prêtes, servez-les chaudes.
Conseils et notes
Vous pouvez remplacer le safran par le curcuma, même si évidemment, le goût ne sera pas le même.
Si vous avez préparé le bouillon avec les têtes de crevettes, utilisez-le pour terminer la cuisson dans la poêle.
L’ajout du fromage à tartiner est facultatif, il sert simplement à rendre la sauce plus liée et crémeuse.
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