Si vous avez envie d’un plat chaud et savoureux, ces pâtes crémeuses aux champignons de Paris sont exactement ce qu’il vous faut. Elles se préparent en quelques minutes, avec des ingrédients simples et faciles à trouver en toutes saisons : champignons frais cultivés, crème fraîche liquide et quelques cuillères de concentré de tomate, qui ajoutent une touche de couleur et de saveur en plus. Le résultat est des pâtes enveloppantes et parfumées, parfaites pour un déjeuner rapide, mais capables de rendre heureuse toute la famille.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 261,89 (Kcal)
- Glucides 30,26 (g) dont sucres 4,55 (g)
- Protéines 8,65 (g)
- Matières grasses 12,26 (g) dont saturé 0,26 (g)dont insaturés 0,51 (g)
- Fibres 2,52 (g)
- Sodium 311,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 400 g champignons de Paris
- 1 gousse ail
- 200 g crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
Préparation
Nettoyez les champignons en éliminant la partie finale du pied, sale de terre. Essuyez-les avec du papier absorbant humide ou lavez-les rapidement sous le robinet.
Coupez-les en tranches.
Faites revenir une gousse d’ail dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en ajoutant une pincée de sel (1).
Ajoutez le concentré de tomate, dilué avec un peu d’eau (2), retirez l’ail et mélangez. Continuez la cuisson pendant quelques minutes.
Enfin, ajoutez la crème fraîche liquide et une pincée de poivre noir (3).
Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante pendant le temps nécessaire. Égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les champignons.
Ajoutez une poignée de persil haché et faites sauter les pâtes pendant une minute, juste le temps qu’elles absorbent le condiment.
Les pâtes crémeuses aux champignons de Paris sont prêtes, servez-les dans les assiettes et dégustez-les chaudes, bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par d’autres champignons frais cultivés, même de différentes variétés.
Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de tomate selon votre goût.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la crème ?
Vous pouvez utiliser de la ricotta, de la robiola ou un autre fromage crémeux, dilué avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
