Pâtes froides avec tomates cerises et aubergines, un plat principal facile, rapide et savoureux, parfait pour l’été. J’ai utilisé des tomates cerises de différentes couleurs et variétés, j’ai ajouté un peu de ricotta salée et parfumé avec du basilic… pendant que j’ai cuit les aubergines dans une friteuse à air, pour gagner du temps et utiliser moins d’huile. Essayez cette recette, elle se prépare en quelques minutes et est parfaite pour toutes les occasions!
Voici d’autres idées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 204,42 (Kcal)
- Glucides 34,46 (g) dont sucres 8,58 (g)
- Protéines 7,11 (g)
- Matières grasses 4,62 (g) dont saturé 0,51 (g)dont insaturés 0,47 (g)
- Fibres 5,07 (g)
- Sodium 446,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 170 g pâtes
- 1 aubergine
- 150 g tomates cerises (rouges et jaunes)
- ricotta salée (à volonté)
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Friteuse à air
- Râpe
Préparation
Lavez l’aubergine, enlevez les extrémités et coupez-la en dés.
Assaisonnez avec un filet d’huile et une pincée de sel, mélangez et versez les dés dans le panier de la friteuse à air (vous pouvez utiliser du papier sulfurisé spécial si vous le souhaitez).
Cuire à 200° pendant 15 minutes, en remuant avec une cuillère à quelques reprises. Lorsque les dés sont tendres, transférez-les dans un bol et laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et passez-les sous un bref jet d’eau froide pour arrêter la cuisson.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en morceaux.
Réunissez dans le bol avec les aubergines les pâtes (désormais froides) et les tomates cerises. Ajoutez quelques feuilles de basilic, assaisonnez de sel et de poivre, et versez un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfin, râpez un peu de ricotta salée à volonté, et mélangez le tout.
Les pâtes froides avec tomates cerises et aubergines sont prêtes, vous pouvez les servir immédiatement ou les laisser reposer au réfrigérateur.
Conseils et notes
Vous pouvez omettre la ricotta salée, ou la remplacer par de la feta ou un autre fromage frais.
Vous pouvez parfumer l’assaisonnement avec une gousse d’ail hachée.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez faire dorer les aubergines dans une poêle, ou les cuire au four, bien étalées sur une plaque.
Vous pouvez utiliser le format de pâtes que vous préférez, même complètes ou aux légumineuses.
Si vous voulez continuer à me suivre
Vous me trouvez sur Facebook, Instagram et Pinterest!
Pour recevoir gratuitement la recette du jour, vous pouvez vous inscrire à mon canal Telegram.
Si vous aimez les recettes et souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m’offrir un café sur Ko-fi.
