Délicieux petits beignets de Pâques, très simples à réaliser pendant les fêtes pascales, que l’on peut également emballer et offrir. Biscuits tressés friables et authentiques, semblables aux taralli sucrés, que l’on prépare dans de nombreuses régions italiennes, où ils sont appelés par des noms différents et avec de petites variations dans les recettes. Dans ce cas, je les ai aromatisés à l’amande et à l’orange, et je les ai décorés avec les classiques vermicelles de sucre. Essayez les petits beignets de Pâques, ils sont très simples mais vraiment délicieux et parfumés!
Voici d’autres idées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 20Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
- Puissance 110,42 (Kcal)
- Glucides 18,77 (g) dont sucres 7,62 (g)
- Protéines 2,39 (g)
- Matières grasses 3,33 (g) dont saturé 1,99 (g)dont insaturés 1,24 (g)
- Fibres 0,35 (g)
- Sodium 26,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 27 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 1 œuf (moyen)
- 1 jaune d'œuf
- 130 g sucre
- 60 g beurre (mou)
- 50 g lait
- 8 g levure chimique pour pâtisseries
- 1 pincée sel
- arôme d'amande
- arôme d'orange
- 1 blanc d'œuf
- q.s. vermicelles colorés
Outils
- Robot de cuisine ou batteur sur socle
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau
- Bol
Préparation
Avec l’aide du batteur sur socle (ou d’un robot), travaillez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez un œuf entier, un jaune d’œuf, une pincée de sel, une cuillère à café rase d’arôme à la amande et à l’orange.
Lorsque les œufs sont bien mélangés, ajoutez le lait puis la farine tamisée, mélangée avec la levure.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Divisez la pâte en portions de poids d’environ 30 grammes. Aidez-vous avec un peu de farine, allongez-les pour obtenir des cordelettes fines (1).
Pliez en deux chaque cordelette, tressez-la et joignez les extrémités pour former un petit beignet (2). Avec ces quantités, vous obtiendrez environ 20 beignets.
Disposez-les sur une ou plusieurs plaques, recouvertes de papier sulfurisé.
Badigeonnez les beignets avec le blanc d’œuf et saupoudrez-les de vermicelles de sucre colorés (3).
Mettez les plaques dans un four statique à 180° et cuisez les petits beignets pendant 15-17 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajustez le temps et la température en fonction des caractéristiques de votre four.
Les petits beignets de Pâques sont prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Ils se conservent pendant plusieurs jours, dans un récipient en verre ou en métal.
Conseils et notes
Il est normal que la pâte soit souple, mais si vous avez du mal à la travailler, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30-40 minutes.
Vous pouvez badigeonner la surface avec le lait, au lieu du blanc d’œuf.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je décorer les beignets?
Après la cuisson, vous pouvez décorer les petits beignets avec du glaçage blanc, préparé avec du blanc d’œuf ou du sucre glace et de l’eau.
Comment puis-je remplacer les arômes?
À la place de l’amande et de l’orange, vous pouvez utiliser le zeste de citron, le zeste d’orange ou l’essence de vanille.
