Il y a des recettes qui séduisent par leur simplicité et ce petit côté gourmand qui les rend parfaites en toute occasion, comme par exemple ces pochettes feuilletées aux brocolis, ricotta et noix. Dorées et croustillantes, elles renferment une garniture crémeuse et délicate, où la douceur des brocolis se marie avec la tendresse de la ricotta et le goût prononcé des noix.
Je les prépare souvent comme entrée lorsque j’ai des invités ou pendant les fêtes, car elles sont faciles à réaliser, jolies à présenter et toujours appréciées de tous. Elles peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, idéales pour un buffet ou un apéritif un peu plus spécial.
Essayez-les vous aussi : avec peu d’ingrédients et en peu de temps, vous apporterez à table une entrée savoureuse, élégante et pleine de goût !
Voici d’autres recettes gourmandes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 147,93 (Kcal)
- Glucides 9,98 (g) dont sucres 0,42 (g)
- Protéines 3,88 (g)
- Matières grasses 10,36 (g) dont saturé 1,87 (g)dont insaturés 6,57 (g)
- Fibres 0,66 (g)
- Sodium 136,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 38 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 120 g brocolis (têtes)
- 100 g ricotta
- 30 g speck (ou jambon cuit, au choix)
- 1 cuillère à soupe Grana Padano râpé
- 6 noix
- 1 œuf
- sel
- poivre
Outils
- Plaque de cuisson
- Bol
- Pinceau
- Casse-noix
- Casserole
- Passoire
Préparation
Lavez les têtes de brocolis et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 6-7 minutes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Transférez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette (ou hachez-les au mixeur si vous préférez).
Ajoutez la ricotta, le speck coupé au couteau et le grana râpé (1).
Mélangez, ajustez le sel et le poivre. Si le mélange est trop humide, vous pouvez ajouter une cuillère de chapelure.
Déroulez la pâte feuilletée et divisez-la en 12 carrés.
Répartissez la garniture au centre de chaque carré, et refermez la pâte au centre en pressant bien les angles (2).
Disposez les pochettes sur une plaque de cuisson et placez sur chacune une demi-noix (3). Badigeonnez enfin avec l’œuf battu.
Mettez la plaque au four ventilé à 180-185° et faites cuire les pochettes pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les pochettes feuilletées aux brocolis, ricotta et noix sont prêtes, laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir… bon appétit!
Conseils et notes
Vous pouvez remplacer les brocolis par des épinards ou des herbes, passés à la poêle et hachés.
Vous pouvez omettre la charcuterie pour une version végétarienne.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je omettre les noix?
Si vous ne les aimez pas ou ne pouvez pas les manger, vous pouvez les omettre. Faites cependant attention à bien sceller les bords de la pâte feuilletée, pour qu’ils ne s’ouvrent pas à la cuisson.
