Pois chiches mijotés, très simples et délicieux, cuits dans une casserole avec de la sauce tomate, de l’ail, du romarin et quelques cubes de lard (ou de pancetta). Une idée rapide et savoureuse, parfaite quand vous avez peu de temps et peu d’ingrédients dans le garde-manger… vous pouvez servir les pois chiches comme accompagnement copieux mais aussi comme plat principal, en les accompagnant de croûtons ou de bruschettas. Avec leur sauce savoureuse, ils conviendront même pour assaisonner les pâtes… essayez cette recette facile, et dites-moi ce que vous en pensez !
Voici d’autres idées savoureuses avec des pois chiches:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 215,34 (Kcal)
- Glucides 15,25 (g) dont sucres 0,83 (g)
- Protéines 7,10 (g)
- Matières grasses 13,62 (g) dont saturé 3,85 (g)dont insaturés 5,93 (g)
- Fibres 5,41 (g)
- Sodium 402,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g pois chiches en boîte
- 150 g pulpe de tomate
- 40 g lard (ou pancetta, à votre guise)
- 1 gousse ail
- 1 pincée piment (à votre guise)
- 1 brin romarin (ou thym, origan)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Casserole
- Passoire
- Planche à découper
Préparation
Coupez le lard (ou la pancetta) en petits cubes et mettez-le dans une casserole.
Épluchez l’ail et ajoutez-le. Si vous aimez, vous pouvez aussi le hacher ou l’écraser.
Versez un filet d’huile et ajoutez une pincée de piment, à votre goût.
Faites revenir pendant une ou deux minutes, puis ajoutez les pois chiches, après les avoir égouttés de leur liquide.
Mélangez, laissez imprégner quelques instants, retirez l’ail (si vous l’avez mis entier) et ajoutez la pulpe de tomate.
Ajustez le sel et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
À la fin, parfumez avec du romarin haché, ou avec quelques feuilles d’origan ou de thym.
Les pois chiches mijotés sont prêts, excellents comme accompagnement ou à servir sur des croûtons de pain.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer le lard par de la pancetta, du lard gras, du speck, ou bien ne pas mettre de charcuterie du tout.
Ajustez la quantité de tomate selon votre goût. Au lieu de la pulpe, vous pouvez utiliser du coulis ou des tomates pelées.
Vous pouvez utiliser un morceau d’oignon à la place de l’ail.
Les pois chiches mijotés sont également excellents pour assaisonner les pâtes.
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