Une recette très facile, rapide et très savoureuse, idéale à la fois comme un accompagnement riche ou comme un plat végétarien. Pommes de terre écrasées avec feta, olives et oignon, une variante savoureuse des simples Pommes de terre écrasées aux herbes que je vous avais proposées il y a quelque temps. Pour cette préparation, il est nécessaire de laisser la peau, il vous faudra donc obtenir des pommes de terre nouvelles, puis vous devrez simplement les faire bouillir, les écraser, les passer au four et ajouter les autres ingrédients. En quelques minutes, vous apporterez à table un plat vraiment délicieux, parfait pour l’été !
Voici d’autres idées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 281,33 (Kcal)
- Glucides 33,06 (g) dont sucres 0,89 (g)
- Protéines 10,76 (g)
- Matières grasses 12,29 (g) dont saturé 6,54 (g)dont insaturés 2,96 (g)
- Fibres 3,04 (g)
- Sodium 793,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g pommes de terre nouvelles
- 100 g feta
- 2 cuillères à soupe olives taggiasca (ou noires)
- Demi oignon rouge de Tropea (ou un oignon nouveau)
- menthe (ou basilic)
- huile d'olive extra-vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plaque de four
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Papier sulfurisé
Préparation
Lavez bien les pommes de terre en éliminant tous les résidus de terre. Faites-les bouillir dans de l’eau bouillante pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les temps dépendent de leur taille.
Égouttez-les et passez-les sous un jet d’eau froide pour arrêter la cuisson.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien entre elles.
Écrasez les pommes de terre en utilisant le fond d’un petit bol ou d’un verre, comme vous le voyez sur la photo.
Assaisonnez-les en surface avec de l’huile, du sel et du poivre.
Mettez-les dans un four chaud à 200°, ou en mode grill. Laissez-les pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la peau devienne un peu croustillante.
Retirez-les du four, ajoutez la feta émiettée, les olives, 4-5 feuilles de menthe (ou d’autres herbes aromatiques) et quelques rondelles d’oignon.
Les pommes de terre écrasées avec feta et olives sont prêtes à être servies à table… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez ajouter la feta avant de mettre les pommes de terre au four, si vous préférez qu’elle soit légèrement gratinée.
Vous pouvez omettre l’oignon si vous ne l’appréciez pas.
Au lieu de les faire bouillir, vous pouvez cuire les pommes de terre à la vapeur ou au micro-ondes. Si possible, choisissez-les de taille homogène, afin qu’elles cuisent en même temps.
Si vous souhaitez continuer à me suivre
Vous me trouverez sur Facebook, Instagram et Pinterest !
Pour recevoir gratuitement la recette du jour, vous pouvez vous abonner à mon canal Telegram.
Si vous aimez les recettes et souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m’offrir un café sur Ko-fi.
