Un accompagnement automnal simple à préparer, qui s’adapte à tous les plats principaux de saison. Potiron, pommes de terre et champignons cuits à la poêle, avec oignon et romarin… une recette très facile mais vraiment savoureuse et riche en couleurs. Les champignons sont cuits séparément, ainsi ils libèrent leur eau, puis sont ajoutés aux pommes de terre et au potiron déjà rissolés… en quelques minutes, vous serez prêt à apporter à table une recette savoureuse, légère et appétissante !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 143,18 (Kcal)
- Glucides 27,16 (g) dont sucres 5,71 (g)
- Protéines 6,01 (g)
- Matières grasses 2,75 (g) dont saturé 0,45 (g)dont insaturés 0,22 (g)
- Fibres 3,72 (g)
- Sodium 196,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g potiron (net des déchets)
- 250 g pommes de terre
- 250 g champignons de Paris (ou champignons variés)
- Demi oignon
- 1 brin romarin
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- 2 Poêles
- Planche à découper
- Éplucheur
Préparation
Nettoyez les champignons en enlevant la terre, frottez-les avec un chiffon (ou rincez-les) et coupez-les en tranches.
Faites-les cuire à la poêle, avec un filet d’huile et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient évaporé leur eau (1).
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
Après avoir retiré la peau et les graines, coupez également la chair du potiron en dés.
Mettez le potiron et les pommes de terre dans une autre poêle, ajoutez une pincée de sel et un filet d’huile (2).
Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres à l’intérieur et dorés à l’extérieur.
Ajoutez maintenant l’oignon coupé en rondelles et les champignons précédemment cuits (3). Continuez la cuisson encore 5-6 minutes, en mélangeant fréquemment. À la fin, saupoudrez de romarin haché.
Votre accompagnement de potiron, pommes de terre et champignons est prêt, excellent en accompagnement de tous les plats principaux de saison.
Conseils et remarques
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, pleurotes, ou d’autres champignons cultivés. Si vous ne les avez pas frais, les surgelés conviennent également.
Choisissez un potiron à chair ferme et sèche, sinon les dés vont s’effriter à la cuisson. Dans ce cas, j’ai utilisé un potiron délica.
Vous pouvez omettre l’oignon si vous ne l’aimez pas, ou le remplacer par une gousse d’ail (au début de la cuisson).
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