Une savoureuse poêlée de poulet et pommes de terre, une recette très facile à réaliser mais vraiment très savoureuse, parfaite pour un bon dîner en famille. La préparation est simple et rapide, on fait revenir les pommes de terre à part, puis on les ajoute aux morceaux de viande et on termine la cuisson… il suffira de parfumer avec de l’ail et des herbes aromatiques à volonté et le plat sera prêt. Essayez cette recette, vous pouvez la réaliser non seulement avec le blanc, mais aussi avec d’autres parties du poulet (ci-dessous vous trouverez toutes les indications et mes conseils).
Voici d’autres idées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 321,10 (Kcal)
- Glucides 23,83 (g) dont sucres 1,16 (g)
- Protéines 26,03 (g)
- Matières grasses 13,92 (g) dont saturé 4,49 (g)dont insaturés 8,56 (g)
- Fibres 2,90 (g)
- Sodium 170,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 600 g poulet (cuisses désossées ou autres parties)
- 700 g pommes de terre
- 1 gousse ail
- herbes aromatiques (romarin, thym, sauge ou autres)
- farine de riz (ou semoule de blé dur)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- 2 Poêles
- Planche à découper
- Éplucheur de pommes de terre
Préparation
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une grande poêle, avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail (1). Ajoutez du sel, du poivre et des herbes aromatiques selon votre goût (fraîches ou sèches).
Faites-les revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen, en les remuant fréquemment.
Nettoyez le poulet en retirant les petits nerfs et les parties trop grasses. Coupez-le en petits morceaux et passez-le dans la farine de riz.
Chauffez une autre poêle, avec un filet d’huile. Ajoutez la viande (2), salez, poivrez et faites-la revenir à feu vif.
Humidifiez le fond avec un peu d’eau et poursuivez la cuisson pendant encore 8-10 minutes, ou ajustez en fonction de la taille des morceaux.
Ajoutez les pommes de terre rôties au poulet (3), mélangez bien et laissez-les s’imprégner à feu moyen pendant encore 5-6 minutes. À volonté, vous pouvez parfumer avec un peu de zeste de citron râpé.
Votre poêlée de poulet et pommes de terre est prête à être servie à table… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser des cuisses ou des haut de cuisses, désossées et sans la peau, ou le classique blanc de poulet. Ajustez les temps de cuisson en fonction de la coupe de viande choisie.
Vous pouvez omettre la farine de riz, ou la remplacer par de la semoule, de la farine 00 ou de la chapelure.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire le poulet et les pommes de terre au four ?
Certainement, dans ce cas je vous conseille de jeter un œil à la recette du Blanc de poulet sablé avec pommes de terre au four.
