Ragoût de poulet avec petits pois et carottes, un plat simple, rustique et très savoureux, qui plaira à toute la famille. Tendres morceaux de poitrine de poulet avec petits pois, carottes en morceaux et sauce tomate… un second plat qui se prépare en quelques minutes et peut être accompagné de riz pilaf ou basmati, pommes de terre vapeur ou simples tranches de pain grillé. Essayez cette recette, elle est très facile et parfaite pour les premières soirées fraîches.
Jetez un œil aussi à ces propositions :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3-4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 207,09 (Kcal)
- Glucides 14,57 (g) dont sucres 4,56 (g)
- Protéines 32,70 (g)
- Matières grasses 2,54 (g) dont saturé 0,60 (g)dont insaturés 0,82 (g)
- Fibres 3,98 (g)
- Sodium 353,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet
- 200 g petits pois surgelés (ou frais, déjà écossés)
- 200 g carottes
- Demi oignon
- 4 cuillères purée de tomates
- bouillon de viande (ou végétal)
- persil
- semoule de blé dur (ou farine)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Casserole
- Poêle
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez la poitrine de poulet en éliminant les petits os et le cartilage. Coupez la viande en morceaux et passez-la dans la semoule de blé dur (ou farine).
Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les morceaux de poulet et saisissez-les à feu vif pendant quelques minutes (1). Puis salez-les et mettez-les de côté.
Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Épluchez l’oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une casserole avec un peu d’huile.
Ajoutez les carottes, les petits pois et mouillez avec une louche de bouillon (2).
Après quelques minutes, ajoutez également la purée de tomates, ajustez le sel et faites cuire les légumes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le poulet saisi précédemment, mélangez et ajoutez plus de bouillon si nécessaire (3).
Laissez cuire pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
Enfin, saupoudrez d’une poignée de persil haché.
Le ragoût de poulet avec petits pois et carottes est prêt, servez-le chaud accompagné de simples tranches de pain, de pommes de terre bouillies ou de riz pilaf… bon appétit!
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser soit la poitrine soit d’autres parties du poulet, sans la peau et les os.
En saison, je vous conseille d’utiliser des petits pois frais, sinon les surgelés conviennent parfaitement.
Vous pouvez ajouter vers la fin de la cuisson une ou deux cuillères à soupe de sauce soja.
Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de tomate à votre goût.
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