- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 331,89 (Kcal)
- Glucides 60,56 (g) dont sucres 2,18 (g)
- Protéines 7,21 (g)
- Matières grasses 6,68 (g) dont saturé 3,01 (g)dont insaturés 1,70 (g)
- Fibres 3,03 (g)
- Sodium 324,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 278 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notes
Vous pouvez utiliser des asperges vertes, qu’elles soient cultivées ou sauvages. Je vous conseille de choisir un riz de bonne qualité, adapté aux risottos. Dans ce cas, j’ai utilisé le vialone nano.
Vous pouvez parfumer le soffritto avec de la joue de porc, de la pancetta, du speck ou du jambon cuit. Si vous n’avez pas d’oignon nouveau, vous pouvez le remplacer par une échalote ou par une demi-oignon blanc.
Si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez facilement omettre le beurre ou le fromage, le risotto restera savoureux.
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