Risotto aux pois et tomate, simple et crémeux, un plat principal rapide à réaliser, avec des pois frais de saison (ou même surgelés). Il se prépare en quelques minutes, est léger et savoureux, parfait pour le déjeuner de tous les jours… juste le temps de cuisson du riz et il est prêt à être servi. Essayez cette recette, elle est très facile mais vraiment délicieuse !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 395,58 (Kcal)
- Glucides 79,36 (g) dont sucres 4,49 (g)
- Protéines 10,32 (g)
- Matières grasses 3,84 (g) dont saturé 0,85 (g)dont insaturés 0,75 (g)
- Fibres 5,90 (g)
- Sodium 358,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g riz
- 130 g pois (frais ou surgelés)
- 120 g purée de tomates
- Demi oignon
- persil
- bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- beurre (à discrétion)
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
Préparation
Épluchez l’oignon et hachez-le. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les pois, mouillez avec une demi-louche de bouillon et ajustez le sel.
Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore fermes. Cela prendra environ 10 minutes, selon leur taille.
Ajoutez le riz et faites-le griller pendant quelques secondes.
Couvrez le tout avec le bouillon de légumes chaud et faites cuire pendant 7-8 minutes. Ajoutez ensuite la purée de tomates et continuez la cuisson du risotto, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
Lorsque le riz est cuit (cela prendra 20-25 minutes, selon la qualité utilisée), éteignez la cuisinière, ajoutez une pincée de poivre et une poignée de persil haché.
À votre goût, vous pouvez ajouter une petite noix de beurre ou du fromage crémeux.
Le risotto aux pois et tomate est prêt, servez-le dans les assiettes et dégustez-le chaud… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser des pois frais (en saison), ou ceux surgelés. Goûtez-les pour vérifier la cuisson, les temps varient selon leur taille et variété.
Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de tomate à votre goût.
Vous pouvez utiliser du riz vialone nano, carnaroli, arborio ou d’autres variétés pour risottos.
Vous pouvez ajouter en fin de cuisson des cubes de mozzarella ou de provola, si vous voulez un risotto « filant ».
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