Roses des sables, des biscuits classiques et délicieux enrobés de corn flakes, faciles et rapides à réaliser. Il en existe de nombreuses versions différentes, celle que je vous propose aujourd’hui est enrichie de farine d’amandes et de pépites de chocolat… elle est très simple mais vraiment délicieuse. Essayez aussi cette recette, si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez pétrir normalement dans un bol avec une cuillère. Si vous n’aimez pas les amandes (ou si vous êtes allergique), vous pouvez essayer ma recette des Rosettes des sables.
Voici d’autres idées gourmandes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30-35 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 249,60 (Kcal)
- Glucides 32,29 (g) dont sucres 14,88 (g)
- Protéines 3,84 (g)
- Matières grasses 12,30 (g) dont saturé 5,35 (g)dont insaturés 2,91 (g)
- Fibres 1,28 (g)
- Sodium 111,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g farine T45
- 50 g farine d'amandes (ou amandes pelées)
- 100 g sucre
- 1 œuf (gros)
- 80 g beurre (mou)
- 4 g levure chimique
- 30 g pépites de chocolat
- q.s. corn flakes
- 1 pincée sel
- sucre glace
Outils
- Robot pâtissier ou bol si vous pétrissez à la main
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Préparation
Mettez dans le robot pâtissier (ou dans un bol) le beurre mou en morceaux et le sucre.
Mélangez avec le crochet feuille (ou avec une cuillère) jusqu’à obtenir une crème.
Ajoutez l’œuf (légèrement battu), une pincée de sel et mélangez.
Incorporez ensuite la farine tamisée, la farine d’amandes et la levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte dense et collante.
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et répartissez-les. Versez les corn flakes dans un plateau, il vous en faudra environ 100-120 g au total.
Avec l’aide de deux cuillères à café, prélevez des billes de pâte et passez-les dans les corn flakes, en veillant à ce qu’ils adhèrent à toute la surface.
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant car ils vont s’étaler à la cuisson. Avec ces quantités, vous devriez obtenir 30-35 biscuits, selon leur taille (remplissez plusieurs plaques si nécessaire).
Si vous avez le temps, je vous conseille de les laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Mettez la plaque dans un four statique à 180° et faites cuire les roses des sables pendant 13-14 minutes. Elles doivent être à peine dorées et encore un peu moelleuses lorsque vous les retirez du four, elles se solidifieront lors du refroidissement.
Les roses des sables sont prêtes, une fois refroidies, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les… vous verrez qu’elles partiront vite !
Conseils et variantes
Si vous n’avez pas de farine d’amandes, mixez 50 g d’amandes pelées avec une demi-cuillère de sucre, prélevée du total.
Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste d’orange râpé.
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs, préalablement trempés et égouttés.
Les roses des sables se conservent bien pendant quelques jours, dans une boîte à biscuits.
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