Rouleaux de poulet avec aubergines, jambon et provolone… très simples et savoureux, cuits au four avec une légère chapelure. Ils se préparent en quelques minutes et sont parfaits comme plat principal. Il suffit de cuire les tranches d’aubergines au four (ou sur le gril) et de les utiliser pour farcir le poulet avec les autres ingrédients. Essayez ces délicieux rouleaux, ils plairont vraiment à tout le monde !
Voici d’autres recettes rapides et savoureuses :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Puissance 267,84 (Kcal)
- Glucides 5,25 (g) dont sucres 2,00 (g)
- Protéines 39,73 (g)
- Matières grasses 10,04 (g) dont saturé 4,68 (g)dont insaturés 3,95 (g)
- Fibres 1,58 (g)
- Sodium 714,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g poitrine de poulet (en tranches fines)
- Demi aubergine
- 100 g jambon cuit
- 40 g provolone
- 1 cuillère à soupe chapelure
- herbes aromatiques (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Ficelle de cuisine
- Bol
- Planche à découper
Préparation
Lavez l’aubergine et coupez-la en tranches assez fines (3-5 mm).
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en ajoutant une pincée de sel et un filet d’huile sur le dessus.
Faites-les cuire au four ventilé à 170-180°C pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Disposez les tranches de poulet sur une planche à découper et salez-les légèrement.
Sur chacune d’elles, mettez une tranche de jambon, une tranche d’aubergine et un morceau (ou une tranche fine) de provolone (1).
Roulez le poulet pour former des rouleaux, puis attachez-les avec la ficelle (2).
Enduisez-les d’huile d’olive extra vierge, puis passez-les dans la chapelure, mélangée avec une pincée de sel et des herbes aromatiques à volonté (3).
Disposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson (vous pouvez réutiliser celui des aubergines).
Faites-les cuire au four ventilé à 180°C pendant 20-25 minutes, selon l’épaisseur de la viande.
Les rouleaux de poulet avec aubergines et jambon sont prêts à être servis, bon appétit !
Conseils et variantes
Vous pouvez couper en dés l’autre moitié de l’aubergine et la cuire à la poêle avec de l’huile et de l’ail, elle sera parfaite pour accompagner les rouleaux.
Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, du veau ou du filet de porc, toujours en fines tranches. Vous pouvez remplacer le jambon par du speck ou de la pancetta.
Vous pouvez griller les aubergines au lieu de les cuire au four.
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