Un dessert gourmand et très simple, à réaliser avec le pandoro des fêtes… les roulés de pandoro sont moelleux et rapides à préparer, ils sont réalisés à partir d’un roulé classique, garni de crème de noisettes et de fromage crémeux. La recette est vraiment très facile, elle peut être servie à la fin d’un repas ou pour le goûter, et elle est également excellente pour utiliser les restes et les chutes de pandoro. Pour la garniture, la classique Nutella ou une autre crème de noisettes et cacao conviendra… sinon vous pouvez varier en utilisant de la crème de pistache, de la crème pâtissière, crème au limoncello ou d’autres crèmes à tartiner selon vos goûts. Essayez ces délicieux roulés, vous verrez qu’ils disparaîtront rapidement!
Voici d’autres idées pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 258,55 (Kcal)
- Glucides 17,02 (g) dont sucres 7,66 (g)
- Protéines 5,34 (g)
- Matières grasses 18,92 (g) dont saturé 6,20 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,65 (g)
- Sodium 93,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 260 g pandoro
- 120 g crème de noisettes
- 100 g mascarpone (ou philadelphia)
- Demi tasse café (avec un peu de lait)
- sucre glace (ou cacao sucré)
Outils
- Planche à découper
- Bol
- Film alimentaire
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau
Préparation
Coupez le pandoro en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et disposez-les côte à côte sur une feuille de film alimentaire, sans laisser d’espaces (1).
Je vous conseille de les couper dans le sens vertical, ainsi vous n’aurez pas à faire trop de découpes pour remplir les trous.
Placez une autre feuille de film alimentaire sur le pandoro, puis pressez bien avec le rouleau à pâtisserie, ainsi le pandoro se compacterat et sera facile à rouler sans se casser.
Retirez le film et badigeonnez-le avec un peu de café et lait, sans trop le mouiller (2).
Dans un bol, mélangez la crème de noisettes avec le mascarpone (ou un autre fromage à tartiner).
Étalez une couche homogène du mélange sur le pandoro, en laissant un peu d’espace le long des bords (3).
Avec l’aide du film en dessous, roulez fermement le pandoro et emballez-le (4). Placez le roulé au réfrigérateur pendant quelques heures, ainsi il se stabilisera bien.
Juste avant de le servir, retirez le film et saupoudrez le roulé de sucre glace, ou de cacao doux en poudre.
Enfin, coupez des tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur, à votre convenance.
Les roulés de pandoro avec crème de noisette sont prêts à être servis sur la table des fêtes.
Conseils et variantes
Vous pouvez garnir le roulé avec la crème de noisettes de votre choix, j’ai utilisé une crème au cacao et noisettes. Vous pouvez également la remplacer par de la crème de pistache.
Vous pouvez couper le pandoro dans le sens vertical ou horizontal, l’important est de créer ensuite une base rectangulaire à tartiner avec la crème.
Vous pouvez enrichir la garniture avec des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes.
Hors saison, vous pouvez préparer une base de pasta biscotto, ou de génoise.
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