Une idée rapide et délicieuse pour cuisiner le blanc de poulet, de manière simple mais savoureuse. Les roulés de poulet aux courgettes et speck se préparent en quelques minutes et se cuisent ensuite à la poêle… grâce à la garniture savoureuse et fondante, ils plairont vraiment à tout le monde. Vous aurez besoin de tranches de blanc de poulet coupées finement, de courgettes à griller, de speck, de provola et d’une poignée de chapelure… il suffira alors de créer des roulés et de les couper pour former des spirales. Essayez cette recette, elle est vraiment délicieuse!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 471,54 (Kcal)
- Glucides 6,06 (g) dont sucres 0,51 (g)
- Protéines 58,69 (g)
- Matières grasses 24,33 (g) dont saturé 11,98 (g)dont insaturés 9,92 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 1 425,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 230 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g blanc de poulet (en tranches fines)
- 2 courgettes
- 90 g speck
- 100 g provola (ou scamorza)
- chapelure
- herbes aromatiques (séchées, au goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Poêle
- Grill
- Trancheuse ou mandoline
- Cure-dents
- Planche à découper
Préparation
Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en tranches fines, dans le sens de la longueur. Utilisez la trancheuse ou la mandoline, pour qu’elles aient la même épaisseur.
Grillez les courgettes pendant quelques minutes sur un grill antiadhésif, en ajoutant une pincée de sel.
Prenez les tranches de poulet et passez-les dans la chapelure, mélangée avec des herbes aromatiques au goût (thym, origan, romarin ou autres).
Disposez sur chacune une tranche de speck, 1-2 tranches de courgette, 1-2 tranches de provola, coupée finement (1).
Roulez le poulet pour former des roulés, et fixez-les avec 2-3 cure-dents (2).
Coupez chaque roulé en 2-3 rondelles (selon la taille). Chaque roulé doit rester fixé avec le cure-dent, sinon il s’ouvrira.
Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, disposez-y les roulés et faites-les dorer de tous les côtés (3).
Poursuivez la cuisson en baissant un peu le feu, jusqu’à ce que la viande soit cuite. Les temps dépendent de l’épaisseur du blanc de poulet.
Les roulés de poulet aux courgettes et speck sont prêts, retirez les cure-dents et servez-les chauds, en les arrosant avec le jus de cuisson.
Conseils et notes
Pour cette préparation, les tranches de poulet doivent être très fines, sinon il sera difficile de les rouler et de les cuire.
Grillez les courgettes pendant très peu de temps, elles ne doivent pas être brûlées, mais juste assez molles pour être roulées.
Faites attention à ne pas trop saler, car le speck et le fromage sont déjà savoureux en eux-mêmes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de viande ou de charcuterie?
Vous pouvez remplacer le poulet par des tranches (fines) de veau ou de longe de porc. À la place du speck, vous pouvez utiliser du jambon cuit.
