Un plat simple, léger et rapide à préparer, adapté à toutes les occasions, même pour les fêtes de fin d’année, comme entrée pour vos menus de poisson. La salade de crevettes, oranges et fenouil est très facile à réaliser : il vous suffira de nettoyer les crevettes et de les cuire brièvement à la poêle avant de les ajouter au fenouil et aux oranges. Vous pouvez présenter la salade sur un joli plat de service ou dans un simple saladier, selon l’occasion pour laquelle vous la préparez… dans tous les cas, vous ferez bonne impression en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 113,12 (Kcal)
- Glucides 9,88 (g) dont sucres 8,35 (g)
- Protéines 11,94 (g)
- Matières grasses 2,86 (g) dont saturé 0,35 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 3,53 (g)
- Sodium 307,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g crevettes
- 1 fenouil
- 2 oranges (non traitées)
- basilic (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plateau
- Poêle
- Presse-agrumes
- Planche à découper
Préparation
Décortiquez les crevettes, retirez le petit boyau noir et lavez-les sous l’eau courante. Si vous avez des crevettes fraîches, vous pouvez laisser les têtes ou les réserver pour d’autres recettes.
Mettez les crevettes nettoyées dans une poêle avec un filet d’huile. Faites-les cuire à feu vif, en ajoutant une pincée de sel et de poivre, pendant 3-4 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez-les tiédir.
Lavez bien le fenouil et coupez-le en fines tranches.
Pressez le jus d’une demi-orange, coupez en tranches les oranges restantes. Si vous le souhaitez, vous pouvez enlever la peau ou la laisser.
Dans un petit bol, émulsionnez le jus d’orange avec un filet d’huile extra vierge, du sel et du poivre.
Prenez un plat de service et disposez le fenouil, les oranges en tranches et les crevettes. Versez dessus la vinaigrette fraîchement préparée et garnissez avec quelques feuilles de basilic ou d’autres herbes selon votre goût.
Votre salade de crevettes, oranges et fenouil est prête, idéale aussi pour les occasions de fête, comme savoureuse entrée.
Conseils et remarques
Utilisez des crevettes de taille moyenne, de préférence fraîches (celles décongelées peuvent aussi convenir, à condition qu’elles soient de très bonne qualité). Faites-les cuire très peu de temps pour qu’elles restent tendres.
Si vous n’avez pas d’oranges non traitées, épluchez-les et coupez éventuellement les quartiers à vif.
Vous pouvez ajouter des olives taggiasche si vous les appréciez.
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