Une salade fraîche et savoureuse, excellente pour la saison estivale car légère mais en même temps nutritive. Les lentilles sont parfaites pour les soupes et autres plats d’hiver, mais elles sont également délicieuses en tant qu’ingrédient de salade, tout comme les haricots et les pois chiches. Dans ce cas, j’ai utilisé des lentilles déjà cuites et j’ai ajouté des légumes de saison comme les tomates, l’oignon et les poivrons. Essayez la salade d’été de lentilles, c’est rapide mais vraiment savoureux !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Été
- Puissance 166,04 (Kcal)
- Glucides 22,86 (g) dont sucres 4,67 (g)
- Protéines 8,63 (g)
- Matières grasses 3,00 (g) dont saturé 0,35 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 10,39 (g)
- Sodium 207,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g lentilles cuites
- 70 g tomates cerises
- Moitié oignon rouge de Tropea
- 1 branche céleri
- 2 poivrons doux
- persil (ou basilic)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre (à volonté)
Outils
- Bol
- Passoire
- Planche à découper
Préparation
Égouttez les lentilles de leur liquide de conservation, puis rincez-les bien sous l’eau froide courante.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en morceaux.
Lavez le céleri, retirez les fils s’il y en a, et coupez-le en tranches.
Nettoyez l’oignon et coupez-le en rondelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau tiède pour qu’il perde un peu de son goût fort.
Lavez le persil (ou le basilic) et hachez-le au couteau.
Nettoyez les poivrons en enlevant les graines internes, et coupez-les en lanières.
Réunissez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez une pincée de sel, du poivre à volonté et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien, et voilà votre salade de lentilles d’été prête.
Je vous conseille de la préparer un peu à l’avance, elle n’en sera que meilleure.
Conseils et notes
Vous pouvez enrichir la salade avec d’autres légumes selon votre goût : courgettes sautées à la poêle, carottes, champignons de Paris, etc.
Pour réaliser un délicieux plat unique, vous pouvez ajouter du thon à l’huile, de la feta ou un autre fromage en cubes, des œufs durs.
Vous pouvez également utiliser des lentilles sèches (environ 100-120 g) et les cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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