Salade de poulet avec fenouil et oranges, un plat simple, léger et savoureux, qui se prépare en quelques minutes. Il suffit de griller ou de cuire à la poêle le blanc de poulet, d’ajouter le fenouil, une orange en tranches et une poignée d’olives au choix. Enfin, vous n’aurez qu’à assaisonner avec du jus d’orange, de l’huile, du sel et du poivre. Essayez cette recette, elle est très facile, fraîche et savoureuse !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Puissance 169,71 (Kcal)
- Glucides 5,24 (g) dont sucres 4,27 (g)
- Protéines 28,85 (g)
- Matières grasses 3,40 (g) dont saturé 0,70 (g)dont insaturés 0,83 (g)
- Fibres 3,81 (g)
- Sodium 245,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 1 fenouil
- 2 oranges
- 1 cuillère olives taggiasche (ou noires)
- menthe (ou autres herbes aromatiques)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Grill ou grille
- Bol
- Presse-agrumes
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez le blanc de poulet en éliminant les petits nerfs et les parties grasses. Coupez-le en tranches pas trop fines.
Huilez-le légèrement en surface et faites-le dorer sur un grill ou une grille antiadhésive.
Salez et amenez la viande à cuisson en la tournant deux fois.
Retirez-la du feu et coupez-la en lanières.
Éliminez les feuilles extérieures et les parties vertes du fenouil, lavez-le et coupez-le en tranches fines.
Coupez en tranches une des deux oranges, vous pouvez laisser la peau (si elle n’est pas traitée), ou l’enlever à votre goût.
Pressez le jus de la seconde orange et versez-le dans un petit bol, ajoutez un filet d’huile, du sel et du poivre. Mélangez en fouettant avec une fourchette.
Disposez dans un saladier ou sur un plateau le fenouil, les tranches d’orange et le poulet.
Ajoutez les olives, quelques feuilles de menthe et saupoudrez avec le condiment.
La salade de poulet fenouil et oranges est prête à être servie… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez également utiliser le poulet rôti restant (à la fois le blanc et d’autres parties désossées).
Vous pouvez omettre les olives si vous ne les aimez pas. Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic, de la ciboulette ou d’autres herbes aromatiques à votre convenance.
Vous pouvez préparer la salade quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
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