Salade de riz mexicaine… une salade de riz classique assaisonnée de manière alternative, avec des haricots rouges, des poivrons, du maïs, du blanc de poulet et une pincée de paprika fumé. Colorée et délicieuse, elle est parfaite pour l’été, car c’est un plat complet, frais et nutritif, qui se prépare à l’avance et peut être emporté à la plage ou au bureau pour la pause déjeuner. Comme pour toutes les salades de riz, vous pouvez personnaliser les ingrédients à votre guise, à la fin de la page vous trouverez quelques suggestions. Essayez cette recette, elle est très facile mais vraiment délicieuse!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 556,51 (Kcal)
- Glucides 101,33 (g) dont sucres 4,88 (g)
- Protéines 30,52 (g)
- Matières grasses 3,39 (g) dont saturé 0,56 (g)dont insaturés 0,94 (g)
- Fibres 11,34 (g)
- Sodium 306,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g riz
- Demi poivron rouge
- Demi poivron vert
- 100 g blanc de poulet
- 125 g haricots rouges (déjà cuits)
- 80 g maïs, sucré, en conserve, égoutté
- Demi oignon nouveau
- Demi cuillère à café paprika fumé
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Bol
Préparation
Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 13-15 minutes, selon la variété. Égouttez-le, passez-le sous un bref jet d’eau froide pour arrêter la cuisson et laissez-le refroidir.
Nettoyez les poivrons en enlevant les graines et les filaments. Coupez-les en dés et faites-les cuire à la poêle, avec un filet d’huile et une pincée de sel (1). Une fois prêts, transférez-les dans un bol
Coupez le blanc de poulet en petits morceaux et faites-le cuire à feu vif dans la même poêle, en ajoutant une pincée de sel et un peu d’huile, si nécessaire.
Égouttez et rincez les haricots rouges et le maïs. Coupez l’oignon nouveau en fines rondelles.
Ajoutez-les aux poivrons, avec les morceaux de poulet (2).
Ajoutez le riz, le paprika fumé, et mélangez bien (3). À votre goût, vous pouvez parfumer avec de l’origan frais, du thym ou du persil.
La salade de riz mexicaine est prête, je vous conseille de la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de la servir, elle sera encore plus savoureuse.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par du thon à l’huile.
Vous pouvez remplacer le poivron rouge par une tomate côtelée, épépinée et coupée en dés.
Vous pouvez ajouter un concombre, ou un avocat.
Utilisez un riz adapté aux salades, dans mon cas j’ai choisi le vialone nano.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve la salade de riz mexicaine?
La salade se conserve pendant quelques jours au réfrigérateur, dans un récipient bien fermé.
Puis-je omettre le paprika fumé?
Bien sûr, mais je vous conseille de le mettre, car il donne une saveur et un parfum caractéristiques. Vous pouvez éventuellement le remplacer par du paprika doux ou piquant.
