Une salade fraîche et savoureuse, excellente comme alternative aux classiques salades de riz ou de céréales… très facile à réaliser, parfaite pour la pause déjeuner ou à emporter à la plage. La salade de sarrasin avec thon, légumes et pois chiches est simple et savoureuse, avec des courgettes et des poivrons sautés à la poêle, du thon à l’huile et des pois chiches cuits. Vous pouvez personnaliser la recette à votre guise, en ajoutant les légumes que vous avez sous la main… ou l’enrichir avec d’autres ingrédients. Un plat très savoureux et coloré, parfait pour l’été!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 426,19 (Kcal)
- Glucides 59,31 (g) dont sucres 1,57 (g)
- Protéines 29,79 (g)
- Matières grasses 9,51 (g) dont saturé 1,58 (g)dont insaturés 4,75 (g)
- Fibres 10,42 (g)
- Sodium 418,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 140 g sarrasin
- 120 g thon à l'huile
- 2 courgettes
- Demi poivron jaune
- Demi poivron rouge
- 100 g pois chiches cuits
- olives taggiasche (ou vertes, à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- basilic (à volonté)
Outils
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Poêle
Préparation
Mettez le sarrasin dans une passoire et rincez-le sous un jet d’eau froide.
Faites-le ensuite cuire dans de l’eau bouillante salée, pendant environ 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit à la consistance que vous préférez.
Une fois prêt, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Coupez les courgettes et les poivrons en dés après les avoir nettoyés de leurs graines et filaments internes.
Mettez les légumes dans une poêle, ajoutez un filet d’huile et une pincée de sel, et laissez cuire quelques minutes.
Égouttez les pois chiches et ajoutez-les aux légumes, avec quelques cuillères d’olives dénoyautées.
Égouttez le thon de l’huile en excès et émiettez-le.
Dans un bol, rassemblez le sarrasin, les légumes, les pois chiches, les olives et le thon. Ajoutez un filet d’huile si nécessaire et mélangez bien.
La salade de sarrasin avec thon, légumes et pois chiches est prête, vous pouvez ajouter à volonté quelques feuilles de basilic ou d’autres herbes fraîches.
Vous pouvez la servir tout de suite, à température ambiante, ou la laisser reposer au réfrigérateur et la servir froide.
Conseils et notes
Vous pouvez varier les légumes selon votre goût et la saison. Ajoutez aussi des aubergines, champignons, oignons rouges, tomates cerises, etc.
Vous pouvez adapter la préparation en utilisant à la place du sarrasin du riz, de l’orge ou de l’épeautre.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je enrichir la salade?
Vous pouvez ajouter des cubes de feta, des œufs durs et d’autres légumes, comme pour une salade de riz classique.
Puis-je préparer le plat la veille?
Bien sûr, il vous suffira de le conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
