Un plat d’été frais et très simple, idéal aussi à emporter avec vous pour la pause déjeuner… salade de saumon, pois chiches et courgettes, rapide à préparer, avec du saumon fumé, des tomates cerises et des herbes aromatiques. Il vous suffira de faire sauter les courgettes à la poêle et de les mélanger aux autres ingrédients, en quelques minutes vous aurez un plat léger mais savoureux et nutritif. Vous pouvez enrichir votre salade à votre goût, en ajoutant d’autres légumes ou des cubes de fromage feta. Essayez cette recette, elle est très facile et délicieuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
- Puissance 218,93 (Kcal)
- Glucides 18,71 (g) dont sucres 5,21 (g)
- Protéines 20,53 (g)
- Matières grasses 6,57 (g) dont saturé 0,93 (g)dont insaturés 1,69 (g)
- Fibres 6,48 (g)
- Sodium 1 347,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 120 g saumon fumé
- 230 g pois chiches en boîte
- 2 courgettes
- 100 g tomates cerises
- 1 gousse ail (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- herbes aromatiques (basilic, thym ou autres)
Outils
- Bol
- Planche à découper
- Poêle
Préparation
Lavez et coupez les extrémités des courgettes, coupez-les en cubes ou en rondelles. Si vous avez des courgettes assez grosses, je vous conseille de retirer la partie intérieure avec les graines.
Mettez les courgettes coupées dans une poêle, ajoutez un filet d’huile, une pincée de sel et faites-les cuire quelques minutes, elles doivent rester un peu fermes. À volonté, ajoutez une gousse d’ail pour les parfumer.
Lorsqu’elles sont cuites, transférez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
Égouttez les pois chiches de leur eau et ajoutez-les aux courgettes, ainsi que les tomates cerises, coupées en morceaux.
Ajustez le sel, le poivre et l’huile d’olive extra vierge.
Coupez le saumon en lanières (ou en cubes si vous avez un filet entier). Ajoutez-le aux autres ingrédients et mélangez.
Votre salade de saumon, pois chiches et courgettes est prête, à volonté vous pouvez parfumer avec quelques feuilles de basilic, thym, menthe ou autres herbes aromatiques.
Conseils et remarques
Je vous conseille de préparer la salade un peu à l’avance et de la conserver au réfrigérateur, elle sera ainsi plus savoureuse.
Vous pouvez omettre les tomates si vous ne les aimez pas. Vous pouvez ajouter de la roquette ou d’autres légumes à votre goût.
Si vous souhaitez utiliser du saumon frais, coupez-le en cubes et faites-le sauter à la poêle quelques minutes, avec une pincée de sel et de poivre.
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