Quand l’été arrive, nous avons toujours envie de plats frais, légers et rapides à préparer. La salade d’épeautre avec crevettes et légumes est l’une de mes préférées : une alternative savoureuse à la traditionnelle salade de riz, parfaite pour emmener à la plage ou à déguster au bureau pendant la pause déjeuner.
On peut la préparer à l’avance, afin de l’avoir déjà prête au réfrigérateur quand c’est nécessaire. Les protagonistes sont les légumes de saison, dans ce cas courgettes et poivrons, qui avec les crevettes rendent ce plat coloré, savoureux et complet. Si vous cherchez une idée simple mais efficace pour vos menus d’été, cette recette est faite pour vous !
Voici d’autres propositions légères et savoureuses :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 215,62 (Kcal)
- Glucides 26,66 (g) dont sucres 5,14 (g)
- Protéines 21,11 (g)
- Matières grasses 4,17 (g) dont saturé 0,44 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 5,07 (g)
- Sodium 347,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 130 g épeautre perlé
- 300 g crevettes
- 3 courgettes (petites)
- 1 poivron
- herbes aromatiques (thym, basilic ou autres)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Bol
Préparation
Nettoyez les crevettes en retirant la carapace et le filament noir, lavez-les bien à l’eau froide. Pour cette recette, vous n’aurez besoin que des queues, si vous avez les têtes, vous pouvez les utiliser pour un bouillon ou d’autres préparations.
Rincez l’épeautre sous l’eau courante, puis faites-le cuire pendant 30-35 minutes, ou en suivant les indications sur l’emballage. N’oubliez pas de saler l’eau seulement après la moitié de la cuisson.
Une fois prêt, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Chauffez une poêle avec un filet d’huile, ajoutez les crevettes, salez, poivrez et faites-les cuire pendant 3-4 minutes à feu vif. Retirez-les du feu et transférez-les dans un bol, vous pouvez les laisser entières ou les couper en morceaux.
Dans la même poêle, mettez les courgettes coupées en dés, et le poivron, épépiné et coupé en lanières (1). Ajoutez une pincée de sel, un filet d’huile et laissez cuire quelques minutes.
Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-les aux crevettes (2).
Ajoutez l’épeautre et mélangez. Enfin, parfumez avec quelques feuilles de thym, basilic ou autres herbes à votre goût.
La salade d’épeautre avec crevettes et légumes est prête, vous pouvez la servir immédiatement ou la laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Conseils et notes
Choisissez des crevettes fraîches ou décongelées de bonne qualité. Les gambas et crevettes sont également appropriées.
Vous pouvez varier les légumes à votre gré, en fonction de ceux que vous avez à disposition : tomates, oignon rouge, aubergines, champignons frais, etc.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer l’épeautre ?
Vous pouvez utiliser de l’orge perlé, le riz classique ou un mélange de céréales.
Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance, ou même la veille, à condition de le conserver au réfrigérateur.
