Salade froide de poulet et pommes de terre, un plat simple, léger et nourrissant, adapté également pour la pause déjeuner au bureau. Elle se prépare en quelques minutes, avec du blanc de poulet, des pommes de terre bouillies, des olives, du basilic et des courgettes (si vous souhaitez en ajouter). Dans mon cas, j’avais du blanc de poulet rôti restant à consommer, mais vous pouvez utiliser le blanc de poulet entier ou en tranches, il suffira de le cuire à la poêle ou sur le gril (en bas, vous trouverez les indications). Essayez cette recette, elle est excellente pour la saison estivale, mais vous pouvez la préparer toute l’année!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 262,22 (Kcal)
- Glucides 26,29 (g) dont sucres 1,25 (g)
- Protéines 30,71 (g)
- Matières grasses 4,76 (g) dont saturé 0,91 (g)dont insaturés 1,89 (g)
- Fibres 3,98 (g)
- Sodium 364,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g blanc de poulet (déjà cuit)
- 300 g pommes de terre
- 2 cuillères olives vertes
- 1 courgette (à convenance)
- basilic
- origan
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron
- sel
- poivre
Outils
- Four à micro-ondes
- Bol
- Éplucheur
- Planche à découper
Préparation
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les cuire au micro-ondes pendant 8 minutes à pleine puissance, en versant un peu d’eau au fond du récipient.
Si vous n’avez pas de micro-ondes, faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en morceaux, mettez-les dans un bol, aspergez-les de quelques gouttes de jus de citron et laissez-les refroidir.
Si vous souhaitez ajouter les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et une pincée de sel. En alternative, vous pouvez également utiliser des courgettes conservées dans l’huile.
Coupez le blanc de poulet en morceaux et ajoutez-le aux pommes de terre. Ajoutez les olives dénoyautées, les courgettes, quelques feuilles de basilic et une pincée d’origan.
Assaisonnez avec un filet d’huile, ajustez le sel et le poivre et mélangez.
La salade froide de poulet et pommes de terre est prête, vous pouvez la déguster immédiatement ou la laisser mariner au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
Conseils et notes
Vous pouvez ajouter un peu d’ail en poudre ou même une cuillère à café de pesto au basilic à l’assaisonnement.
Vous pouvez enrichir la salade avec d’autres ingrédients, tels que des tomates cerises, des oignons ou des poivrons conservés dans l’huile.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je cuire le poulet (si je ne l’ai pas déjà cuit)?
Si vous avez le blanc de poulet entier, vous pouvez le couper en morceaux et le cuire à la poêle avec un peu d’huile, ou vous pouvez le faire bouillir dans un bouillon de légumes. Si vous avez le blanc de poulet en tranches, vous pouvez le griller sur un gril.
