Seiches au four avec pommes de terre, un plat de mer très simple, parfait en toute occasion. Les seiches sont farcies avec leurs tentacules et du pain aromatisé à l’ail et au persil, puis mises au four avec des pommes de terre à peine blanchies. Une recette facile et rapide à réaliser, mais vraiment savoureuse et légère, essayez-la vous aussi!
Voici d’autres propositions avec les seiches:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Puissance 386,25 (Kcal)
- Glucides 51,54 (g) dont sucres 4,34 (g)
- Protéines 31,87 (g)
- Matières grasses 6,27 (g) dont saturé 0,66 (g)dont insaturés 0,90 (g)
- Fibres 5,07 (g)
- Sodium 999,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g seiches (nettoyées)
- 450 g pommes de terre
- 60 g chapelure
- 1 gousse ail
- persil
- zeste de citron
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Casserole
- Passoire
- Hachoir
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 3 minutes, puis égouttez-les et laissez-les tiédir.
Lavez les seiches et retirez le bec. Séparez les tentacules et hachez-les finement.
En utilisant un petit mixeur, hachez le pain (vous pouvez utiliser du pain de mie ou des tranches de pain rassis) avec l’ail et le persil.
Dans un petit bol, mélangez le pain aromatisé avec les tentacules, ajoutez un peu de zeste de citron râpé, un filet d’huile, du sel et du poivre. Réservez une cuillerée de pain, vous en aurez besoin plus tard.
Remplissez les sachets des seiches avec le mélange et fixez avec un cure-dent si vous voyez qu’ils ont tendance à s’ouvrir.
Prenez une grande plaque et couvrez-la de papier cuisson.
Disposez-y les seiches farcies et les pommes de terre en rondelles, en essayant de ne pas les superposer. Saupoudrez les pommes de terre avec un peu du hachis restant et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Couvrez la plaque avec du papier aluminium (ou du papier cuisson légèrement humide) et mettez au four à 190° pendant 25 minutes.
Après le temps écoulé, découvrez en retirant le papier et continuez la cuisson pendant encore 10-15 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce que les seiches et les pommes de terre soient tendres.
Les seiches avec pommes de terre au four sont prêtes à être servies… bon appétit!
Conseils et notes
Réglez les temps de cuisson en fonction de la taille des seiches, je vous conseille de les choisir de taille moyenne, si elles sont trop grandes, elles ne seraient pas adaptées à la cuisson au four.
Vous pouvez couper les pommes de terre en dés, plutôt qu’en rondelles.
Vous pouvez aromatiser le pain avec d’autres herbes aromatiques en plus du persil. Vous pouvez ajouter du parmesan sur les pommes de terre, si vous le souhaitez.
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