- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-3
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la poêle
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 180,07 (Kcal)
- Glucides 18,84 (g) dont sucres 4,72 (g)
- Protéines 10,06 (g)
- Matières grasses 7,15 (g) dont saturé 1,60 (g)dont insaturés 2,42 (g)
- Fibres 5,60 (g)
- Sodium 633,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 320 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notes et variantes
Vous pouvez enrichir la soupe avec des pâtes, en ajoutant 80-90 g de pâtes courtes de semoule et en les laissant cuire dans le bouillon.
Vous pouvez omettre le lard, ou le remplacer par du speck, du jambon fumé ou de la saucisse rissolée.
Le chou noir peut également être blanchi à l’eau avant de l’ajouter à la soupe. Je vous conseille cependant de le passer directement à la poêle car il sera ainsi plus savoureux.
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez mixer une partie du potiron et des pois chiches.
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