La soupe de cimes de navet aux pommes de terre et haricots est un plat rustique et authentique, parfait quand vous avez envie de quelque chose de simple mais plein de goût. Préparée avec des cimes de navet fraîches, des pommes de terre en cubes et des haricots cannellini, cette soupe végétarienne réunit des ingrédients modestes de la tradition paysanne dans une recette nourrissante et vraiment savoureuse.
C’est une préparation facile et rapide, idéale pour servir un plat chaud et réconfortant lors des journées un peu fraîches. Les pommes de terre rendent la soupe onctueuse, tandis que les haricots apportent de la consistance et du goût, créant un équilibre parfait de saveurs.
Servez-la chaude ou tiède, éventuellement avec un filet d’huile d’olive extra vierge et du pain croustillant, goûtez-la et vous verrez comme elle est bonne !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 183,44 (Kcal)
- Glucides 35,53 (g) dont sucres 3,16 (g)
- Protéines 7,15 (g)
- Matières grasses 2,03 (g) dont saturé 0,33 (g)dont insaturés 0,33 (g)
- Fibres 7,69 (g)
- Sodium 492,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 450 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g cimes de navet (net après épluchage)
- 250 g pommes de terre
- 115 g haricots cannellini en boîte
- 1 oignon nouveau
- 1 carotte
- 1 gousse ail
- piment (selon vos goûts)
- bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- sel
Ustensiles
- Casserole
- Planche à découper
- Économe
Préparation
Après avoir retiré les feuilles extérieures les plus dures et celles abîmées, lavez bien les cimes de navet sous l’eau courante et coupez-les en petits morceaux.
Nettoyez l’oignon nouveau et coupez-le en fines rondelles, pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Mettez l’oignon nouveau, la gousse d’ail écrasée et les carottes dans une casserole. Ajoutez un filet d’huile, une pincée de piment et faites revenir quelques instants.
Ajoutez les pommes de terre et les cimes de navet et mélangez. Couvrez avec le bouillon de légumes bouillant et rectifiez l’assaisonnement en sel.
Égouttez les haricots et ajoutez-les à la soupe. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les cimes de navet soient tendres.
Si vous le souhaitez, vous pouvez prélever une louche de soupe et la mixer avec un mixeur plongeant pour épaissir le bouillon.
La soupe de cimes de navet aux pommes de terre et haricots est prête, répartissez-la dans les assiettes et servez-la chaude ou tiède. Vous pouvez ajouter, selon votre goût, des croûtons dorés à la poêle, ou simplement un filet d’huile d’olive crue.
Conseils et remarques
Vous pouvez utiliser des haricots cannellini, des haricots borlotti, ou d’autres variétés selon votre choix.
Vous pouvez remplacer la carotte par un morceau de courge ou par une patate douce.
Vous pouvez omettre l’ail et le piment si vous ne les aimez pas. Vous pouvez remplacer l’oignon nouveau par une échalote ou par une demi-oignon.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je préparer la soupe à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance puis la réchauffer quand vous en avez besoin.
Puis-je ajouter des pâtes ?
Oui, si vous souhaitez rendre la soupe plus consistante et nourrissante, vous pouvez ajouter environ 80 g de pâtes de semoule et les cuire avec les légumes.
