Soupe crémeuse de pois chiches et courgettes, savoureuse et réconfortante, parfaite pour les premières soirées un peu fraîches. Elle se prépare en quelques minutes, avec les dernières courgettes de la saison et les pois chiches cuits. Pour lui donner plus de parfum et de caractère, j’ai ajouté une pincée de curry, mais vous pouvez la remplacer par les épices de votre choix. Essayez cette recette, c’est vraiment délicieux !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Puissance 174,68 (Kcal)
- Glucides 20,64 (g) dont sucres 1,37 (g)
- Protéines 11,36 (g)
- Matières grasses 5,37 (g) dont saturé 0,46 (g)dont insaturés 0,35 (g)
- Fibres 8,12 (g)
- Sodium 663,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g pois chiches en boîte
- 300 g courgettes
- bouillon de légumes
- Demi cuillère à café curry (ou d'autres épices selon vos goûts)
- 1 gousse ail
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Mixeur plongeant
- Presse-ail
Préparation
Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en dés. Égouttez les pois chiches de leur liquide.
Hachez finement l’ail en utilisant le presse-ail ou un couteau. Mettez-le dans une poêle avec un peu d’huile et le curry.
Faites revenir quelques instants, puis ajoutez les courgettes, salez-les et faites-les dorer pendant quelques minutes en les remuant souvent (1).
Prélevez quelques cuillères de courgettes et réservez-les.
Ajoutez dans la poêle les pois chiches, couvrez de bouillon de légumes bouillant et mélangez. Laissez cuire 10-12 minutes à feu doux (2).
Avec l’aide du mixeur plongeant, mixez un peu plus de la moitié de la soupe, selon la densité que vous préférez.
Remettez tout dans la poêle, ajustez le sel et le poivre, et enfin parsemez de persil haché.
Répartissez la soupe dans les assiettes, en ajoutant les courgettes que vous aviez réservées et un filet d’huile, si vous le souhaitez.
La soupe de pois chiches et courgettes est prête à être servie, excellente à la fois chaude et légèrement tiède.
Conseils et variantes
Vous pouvez enrichir la soupe en ajoutant des pâtes : dans ce cas, mixez-en seulement une louche ou deux et utilisez plus de bouillon.
Vous pouvez omettre le curry, ou le remplacer par du garam masala ou d’autres épices de votre choix.
Vous pouvez mixer la soupe en entier et la servir avec des croûtons dorés à la poêle.
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