Un dessert gourmand et rapide à préparer, avec de la pâte feuilletée et des pêches fraîches de saison. Le strudel aux pêches et amaretti est simple et parfumé, parfait en fin de repas ou pour l’après-midi… grâce à la base de pâte feuilletée, il se prépare en quelques minutes, juste le temps de couper les fruits. Vous pouvez le servir seul, ou l’accompagner d’une boule de glace à la vanille… essayez-le car il est vraiment délicieux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été
- Puissance 203,62 (Kcal)
- Glucides 21,50 (g) dont sucres 4,15 (g)
- Protéines 2,83 (g)
- Matières grasses 12,01 (g) dont saturé 1,82 (g)dont insaturés 9,56 (g)
- Fibres 0,93 (g)
- Sodium 102,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 2 nectarines
- 50 g amaretti
- 1 cuillère confiture de pêches
- 1 œuf
- 1 cuillère à café lait
- sucre en poudre
- sucre glace
Outils
- Plaque de cuisson
- Rouleau
- Pinceau
- Petite coupelle
Préparation
Lavez les pêches et coupez-les en tranches, en retirant le noyau.
Vous pouvez les éplucher ou laisser la peau, comme vous préférez.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et badigeonnez la partie centrale avec une fine couche de confiture de pêches, ou d’une autre confiture à votre goût.
Disposez dessus les amaretti (1), puis ajoutez les pêches (2). Si les pêches ne sont pas très sucrées, vous pouvez les sucrer légèrement.
Superposez un côté de la pâte feuilletée, puis découpez des bandes dans l’autre côté avec un rouleau (3).
Scellez bien les extrémités, torsadez les bandes et superposez-les.
Transférez le strudel sur une plaque et badigeonnez toute la surface avec l’œuf battu avec le lait (4). Saupoudrez enfin de sucre en poudre.
Mettez le strudel aux pêches dans un four ventilé à 190° et faites cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et sèche même sur le fond. Ajustez le temps et le mode en fonction de votre four.
Le strudel aux pêches et amaretti est prêt, laissez-le refroidir 30-40 minutes avant de le servir, afin de pouvoir le couper plus facilement.
À votre guise, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
Conseils et notes
Vous pouvez remplacer les amaretti par d’autres biscuits secs, ou des boudoirs. Ne les omettez pas, car ils servent à absorber une partie du liquide libéré par les fruits.
Si vous n’avez pas de nectarines, vous pouvez utiliser des pêches jaunes, pelées. Choisissez des fruits mûrs mais fermes.
Pour cette recette, j’ai utilisé de la pâte feuilletée sucrée (on la trouve toujours au rayon frais des supermarchés), mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser celle classique, en l’ajoutant plus de sucre à la surface.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le strudel aux pêches ?
Je vous conseille de le consommer dans la journée, afin que la pâte feuilletée reste plus sèche et croustillante. Mais s’il vous en reste, vous pouvez le conserver un jour au réfrigérateur et éventuellement le réchauffer quelques minutes si nécessaire.
