Les tacos d’aubergines sont une idée savoureuse et originale, qui transforme un légume d’été en un petit finger food. Des tranches d’aubergine gratinées au four deviennent la coquille parfaite pour une garniture fondante à base de jambon cuit et de provola, imitant la forme des tacos mexicains traditionnels. Simples à préparer mais très gourmands, ils sont idéaux à servir en entrée ou comme plat principal original et savoureux. Essayez-les et vous verrez qu’ils plairont à tous!
Voici d’autres recettes rapides avec des aubergines :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été
- Puissance 313,97 (Kcal)
- Glucides 16,01 (g) dont sucres 5,64 (g)
- Protéines 21,76 (g)
- Matières grasses 18,72 (g) dont saturé 9,73 (g)dont insaturés 6,03 (g)
- Fibres 4,52 (g)
- Sodium 967,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine ronde
- 100 g jambon cuit
- 100 g provola
- q.s. chapelure
- herbes aromatiques
- ail en poudre (selon goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Cure-dents
- 2 Plateaux
Préparation
Lavez l’aubergine, ôtez les extrémités et coupez-la en tranches épaisses de 5-6 mm.
Huilez les tranches, des deux côtés, avec de l’huile d’olive extra vierge, puis passez-les dans la chapelure mélangée avec des herbes selon goût et de l’ail en poudre.
Après les avoir ainsi panées, disposez les tranches sur la plaque (ou sur une grande plaque à four), recouverte de papier cuisson (1).
Cuisez-les au four ventilé à 170-180°C, pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Puis retirez-les du four et garnissez-les avec une tranche de jambon et une fine de provola. Repliez-les en deux et fixez-les avec un cure-dent (2).
Remettez la plaque au four et terminez la cuisson, à 180-190°C, pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondant.
Les tacos d’aubergines sont prêts, savoureux et appétissants, parfaits comme plat principal ou en entrée!
Conseils et notes
Si vous préférez, vous pouvez faire dégorger les aubergines avec du gros sel avant de les paner et de les cuire.
Vous pouvez aromatiser la chapelure avec des herbes aromatiques ou des épices selon votre goût.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je varier la garniture?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le jambon cuit par du speck ou d’autres charcuteries, ou si vous souhaitez une garniture végétarienne, vous pouvez farcir avec de la sauce tomate et de la provola.
