Une savoureuse tarte aux blettes et ricotta gratinée au four, rustique et très simple, excellente comme plat principal ou comme apéritif si vous le servez en portions plus petites. Elle se prépare en quelques minutes, avec des blettes fraîches sautées à la poêle, de la ricotta, des œufs et du pain maison coupé en morceaux… c’est savoureux et appétissant, parfait pour être servi à table pour le dîner! Si vous n’avez pas de blettes, vous pouvez adapter la préparation en utilisant de la chicorée, des épinards ou des herbes mélangées. Essayez cette recette, elle est très facile, délicieuse et économique!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Poêle
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 265,67 (Kcal)
- Glucides 28,08 (g) dont sucres 2,78 (g)
- Protéines 14,49 (g)
- Matières grasses 11,17 (g) dont saturé 4,68 (g)dont insaturés 3,80 (g)
- Fibres 3,34 (g)
- Sodium 745,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g blettes (net des déchets)
- 100 g ricotta
- 1 œuf (grand)
- 90 g pain
- 1 cuillère à soupe Grana Padano râpé
- 1 gousse ail
- chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plat à gratin
- Poêle
- Bol
- Planche à découper
Préparation
Après avoir nettoyé les blettes, lavez-les et coupez-les en morceaux.
Dans une grande poêle, faites dorer une gousse d’ail dans un filet d’huile, ajoutez les blettes, ajoutez une pincée de sel et faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (1).
Si nécessaire, vous pouvez mouiller le fond avec un peu d’eau chaude.
Transférez les blettes dans un bol et laissez-les tiédir.
Ajoutez l’œuf, la ricotta et le pain, coupé en petits cubes (2).
Ajoutez aussi le grana, mélangez et ajustez le sel et le poivre.
Graissez un plat à gratin avec de l’huile (ou du beurre) et saupoudrez-le de chapelure. Versez-y la préparation, en la répartissant et en lissant avec une cuillère.
Saupoudrez la surface avec plus de chapelure et arrosez d’un filet de huile d’olive extra vierge (3).
Mettez le plat au four ventilé à 190° et faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme.
La tarte aux blettes et ricotta est prête, laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper et de la servir… bon appétit!
Conseils et notes
Vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer si nécessaire.
Vous pouvez utiliser le pain que vous avez à disposition, dans mon cas j’ai utilisé du pain complet, mais d’autres types fonctionnent aussi. Retirez la croûte si elle est trop dure (dans mon cas je l’ai laissée).
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer les blettes?
Vous pouvez utiliser de la chicorée, des épinards ou des herbes mélangées. Je vous conseille d’utiliser des ingrédients frais, mais à défaut vous pouvez utiliser des surgelés.
Puis-je ajouter des cubes de fromage ou de charcuterie?
Bien sûr, vous pouvez enrichir la tarte avec de la provola, du salami, du speck ou du jambon en cubes.
