Préparation

• Commencez par préparer la base : montez les œufs avec le sucre, en utilisant un fouet électrique ou un robot.

  En continuant de mélanger, ajoutez l’huile et le lait.

  Enfin, incorporez la farine tamisée avec la levure. Vous devriez obtenir un mélange homogène et fluide.

• Prenez le moule astucieux et graissez-le avec un démoulant, ou beurrez-le et farinez-le.

  Versez la pâte à l’intérieur et nivelez-la. Mettez le tout dans un four statique à 180° et cuisez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit sec.

  À la fin, sortez du four et laissez refroidir quelques minutes, puis déposez votre base de tarte à l’envers sur une assiette (1).

• Préparez maintenant la crème : mélangez dans un bol le yaourt grec avec le sucre glace.

  À part, montez la crème avec un fouet électrique, jusqu’à ce qu’elle soit très gonflée et ferme. Pour obtenir un bon résultat, assurez-vous que la crème soit bien froide, ainsi que les fouets et le récipient utilisés.

  Incorporez délicatement la crème fouettée au yaourt, vous obtiendrez une crème légère et moelleuse.

  Lorsque la base est complètement refroidie, étalez-y la crème au yaourt (2).

• Lavez les fruits, retirez les noyaux, pelez les kiwis (vous pouvez aussi peler les pêches et les abricots si vous le souhaitez) et coupez tout en tranches.

  Disposez les fruits sur la tarte, dans la disposition que vous préférez. Je vous conseille de les badigeonner avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

  Si vous devez conserver la tarte plus longtemps, vous pouvez recouvrir les fruits avec une gélatine transparente spéciale.

• La tarte aux fruits avec crème au yaourt est prête, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient à cloche, jusqu’au moment de la servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe.