Tarte de pommes de terre, une idée gourmande très simple à réaliser, parfaite à proposer comme entrée ou comme plat rustique. Pour la préparer, vous aurez besoin du moule « astucieux », celui utilisé pour les tartes moelleuses… une fois la base cuite, elle est garnie de fromage, de speck, de champignons et remise au four pendant quelques minutes. Essayez aussi cette recette, elle est délicieuse, facile à préparer et belle à présenter à table !
Voici d’autres idées gourmandes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 204,75 (Kcal)
- Glucides 16,42 (g) dont sucres 1,22 (g)
- Protéines 10,63 (g)
- Matières grasses 11,07 (g) dont saturé 6,35 (g)dont insaturés 4,29 (g)
- Fibres 2,07 (g)
- Sodium 339,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 40 g parmesan râpé
- 50 g beurre
- 2 œufs (moyens)
- 120 g provolone
- 100 g speck
- 300 g champignons
- 1 brin thym (ou persil)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Moule à tarte "astucieux"
- Poêle
- Bol
- Presse-purée
Préparation
Tout d’abord, occupez-vous des champignons : nettoyez-les bien de la terre, coupez-les en tranches et mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel. Faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’ils aient perdu leur eau, puis ajoutez quelques feuilles de thym ou du persil haché.
Éteignez le feu et réservez-les.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire au micro-ondes pendant 8-10 minutes, ou faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Lorsqu’elles sont chaudes, écrasez-les dans un bol.
Ajoutez le parmesan, le beurre, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour que le beurre fonde.
Ajoutez ensuite les œufs et incorporez-les (1). Vous obtiendrez une pâte homogène assez consistante. Si elle est trop molle et humide (cela dépend des pommes de terre), vous pouvez ajouter un peu de farine ou de fécule.
Prenez votre moule, graissez-le avec du beurre et saupoudrez-le de chapelure. Disposez la pâte à l’intérieur et nivelez-la bien (2).
Mettez la tarte dans un four statique à 180° et faites-la cuire pendant 25-30 minutes.
À la fin, laissez-la refroidir, puis retournez-la sur une autre plaque.
Garnissez la surface avec le provolone coupé en fines tranches, le speck et les champignons (3).
Remettez le tout au four à 180-190° et faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le provolone ait fondu.
La tarte de pommes de terre aux champignons et speck est prête, transférez-la sur un plat ou une planche à découper et servez-la chaude… bon appétit !
Conseils et variantes
Vous pouvez garnir la tarte uniquement avec du fromage et du speck, ou du jambon cuit. Ou avec du provolone et des légumes grillés.
Je vous conseille de cuire les pommes de terre au micro-ondes ou à la vapeur, ainsi elles n’absorberont pas d’eau. Cependant, si vous souhaitez les faire bouillir, mettez-les dans l’eau avec la peau.
Vous pouvez parfumer les champignons avec une gousse d’ail. Vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou d’autres variétés de champignons cultivés.
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