Tarte émiettée remplie de crème de marrons et de chocolat noir, un dessert très simple mais vraiment gourmand, parfait à tout moment de la journée, même pour conclure un beau menu d’automne. La pâte se prépare en quelques minutes et n’a pas besoin de repos au réfrigérateur, pour la garniture vous pouvez utiliser soit une crème prête à l’emploi, soit une faite maison. Essayez cette recette, elle est délicieuse et très facile à réaliser!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 236,70 (Kcal)
- Glucides 37,95 (g) dont sucres 20,84 (g)
- Protéines 3,37 (g)
- Matières grasses 9,87 (g) dont saturé 5,18 (g)dont insaturés 2,91 (g)
- Fibres 1,78 (g)
- Sodium 48,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 205 g farine 00
- 80 g beurre
- 80 g sucre
- 1 œuf (moyen)
- 4 g levure chimique
- 1 pincée sel
- 280 g crème de marrons (ou de châtaignes)
- 30 g chocolat noir (haché)
Pour un gâteau de 24-26 cm de diamètre, doublez toutes les doses.
Outils
- Moule à gâteau de 18-20 cm
- Robot pâtissier ou robot mixeur
- Bol
Préparation
Mettez dans le robot pâtissier (ou dans un robot mixeur) la farine, la levure, le beurre en morceaux et une pincée de sel.
Mélangez avec le crochet feuille (ou avec les lames) jusqu’à obtenir un mélange sablé.
Ajoutez le sucre, mélangez de nouveau, puis ajoutez l’œuf, légèrement battu.
Faites amalgamer jusqu’à obtenir une pâte assez compacte, non collante.
Hachez le chocolat, mettez-le dans un bol et mélangez-le avec la crème de marrons.
Prenez le moule à gâteau et tapissez-le de papier sulfurisé (ou beurrez-le et farinez-le sur les côtés).
Disposez au fond environ la moitié de la pâte, en créant un peu de bordure autour (1).
Ajoutez dessus la crème de marrons et chocolat, étalez-la avec une cuillère pour bien la répartir (2).
Couvrez le tout avec le reste de la pâte, en l’émiettant avec les mains (3). Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre de canne.
Mettez la tarte dans un four statique à 175° et faites-la cuire pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée en surface.
À la fin, sortez-la du four et laissez-la bien refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
La tarte émiettée à la crème de marrons est prête à être coupée et servie… parfaite pour conclure tous les menus d’automne.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser une crème de marrons prête (celle que j’ai utilisée était parfumée à la vanille), ou une crème de châtaignes maison.
L’ajout de chocolat est facultatif, vous pouvez l’omettre, ajuster la quantité ou ajouter des pépites de chocolat en surface.
Si vous n’avez pas de mixeur ou de robot pâtissier, vous pouvez pétrir à la main, dans un bol.
Ajustez la cuisson selon votre four et le moule utilisé.
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