Tarte feuilletée aux champignons et oignons caramélisés… une tarte salée très simple, rapide à réaliser mais vraiment savoureuse. Parfaite à proposer en apéritif, ou à servir dans un buffet ou un dîner rustique, elle se prépare en quelques minutes, elle est savoureuse et appétissante. Pour plus de praticité et pour faciliter la cuisson, j’ai divisé la pâte feuilletée en deux, mais si vous préférez, vous pouvez l’utiliser entière. Essayez cette recette vous aussi !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 359,56 (Kcal)
- Glucides 29,89 (g) dont sucres 3,76 (g)
- Protéines 8,40 (g)
- Matières grasses 23,51 (g) dont saturé 4,60 (g)dont insaturés 17,47 (g)
- Fibres 1,79 (g)
- Sodium 310,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 100 g oignons (net de déchets)
- 300 g champignons (frais, cultivés)
- 40 g provola
- persil
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc (ou rouge)
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de four
- 2 Poêles
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez les champignons en éliminant la partie terminale sale de terre. Frottez-les avec un chiffon humide, ou lavez-les rapidement.
Coupez-les en tranches, mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel, et faites-les cuire à feu vif pendant quelques minutes. Lorsqu’ils sont prêts, éteignez et ajoutez une poignée de persil haché.
Après les avoir nettoyés, coupez les oignons en rondelles ou en lamelles fines. Mettez-les dans une autre poêle avec un filet d’huile, un peu d’eau et une pincée de sel.
Faites-les fondre à feu doux, puis ajoutez le sucre mélangé avec le vinaigre.
Poursuivez la cuisson pendant encore 8-10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement caramélisés.
Maintenant, prenez votre pâte feuilletée et divisez-la en deux parties. Repliez les rectangles obtenus le long des bords, et piquez le centre (1).
Garnissez les feuilletées avec les champignons et oignons, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson (2).
Mettez au four ventilé à 180-190° et faites cuire pendant 15-20 minutes.
Après ce temps, ajoutez sur le dessus la provola coupée en cubes et poursuivez la cuisson pendant encore 5-10 minutes. Le fromage doit fondre, tandis que la pâte feuilletée doit être dorée (3).
La tarte feuilletée aux champignons et oignons caramélisés est prête, parfaite comme apéritif ou pour accompagner un buffet rustique !
Conseils et variantes
Vous pouvez également réaliser une grande tarte feuilletée (rectangulaire ou ronde), sans diviser la pâte.
Vous pouvez utiliser des oignons blancs, rouges ou dorés. Ne les coupez pas trop fins sinon ils ne resteront pas tendres.
Vous pouvez utiliser différentes variétés de champignons : champignons de Paris, pleurotes, shiitakes ou un mélange.
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