Une simple et délicieuse tarte salée, avec des pommes de terre nouvelles, de l’oignon et des tomates séchées… elle se prépare en quelques minutes avec une pâte brisée déjà prête, elle est savoureuse et parfumée, adaptée à toutes les occasions, aussi bien en entrée que pour résoudre le dîner. Avec sa croûte croustillante et sa garniture moelleuse, elle peut accompagner divers menus et peut être préparée à l’avance, car elle est excellente même à température ambiante. Essayez la tarte rustique avec pommes de terre, oignon et tomates séchées, vous verrez que ce sera un succès!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 334,55 (Kcal)
- Glucides 34,43 (g) dont sucres 2,30 (g)
- Protéines 6,76 (g)
- Matières grasses 18,37 (g) dont saturé 0,46 (g)dont insaturés 1,02 (g)
- Fibres 2,66 (g)
- Sodium 132,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 350 g pommes de terre nouvelles
- Demi oignon rouge
- 5 tomates séchées à l'huile
- 1 œuf (grand)
- 125 g crème fraîche
- sel
- poivre
- herbes aromatiques (selon goût)
Outils
- Moule à tarte de 26 cm
- Bol
- Contenant pour cuisson au micro-ondes
Préparation
Lavez bien les pommes de terre pour enlever tous les résidus de terre. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes, en versant un peu d’eau au fond.
Cuisez-les à pleine puissance pendant 6-7 minutes.
Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez les cuire à la vapeur ou dans une cocotte-minute.
Pendant que les pommes de terre refroidissent, nettoyez l’oignon et coupez-le en rondelles. Séchez les tomates séchées de l’excès d’huile et coupez-les en petits morceaux.
Cassez l’œuf dans un bol, battez-le avec une fourchette et ajoutez la crème fraîche. Ajoutez une pincée de poivre, des herbes à volonté et mélangez.
Déroulez la pâte brisée et placez-la dans le moule, en piquant le fond (en laissant son papier cuisson). Disposez-y les pommes de terre et l’oignon, en salant légèrement (1).
Ajoutez ensuite les tomates séchées et versez le mélange de crème et œufs. Repliez enfin la pâte le long des bords (2).
Mettez la tarte dans un four ventilé à 190°C et cuisez-la pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la base soit sèche et légèrement dorée (3).
La tarte rustique avec pommes de terre, oignon et tomates séchées est prête, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper et de la servir.
Conseils et notes
Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles, vous pouvez laisser la peau, sinon épluchez-les. Je vous déconseille de les faire bouillir car elles pourraient absorber trop d’eau.
En saison, vous pouvez utiliser des tomates cerises fraîches, sans les graines.
Vous pouvez remplacer la pâte brisée par la pâte feuilletée.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je enrichir la tarte rustique?
Vous pouvez ajouter des lardons ou du speck en dés, du fromage type provolone ou d’autres légumes, cuits à la poêle.
