En automne, la courge est la star en cuisine, avec sa couleur chaude et son goût doux et enveloppant. Dans cette tarte salée, elle rencontre la délicatesse des épinards pour créer un plat simple mais plein de saveurs. Préparée avec la base classique de pâte feuilletée, c’est une recette végétarienne parfaite pour une entrée savoureuse, un déjeuner léger ou un buffet entre amis. Il vous suffit de quelques ingrédients et de quelques minutes pour mettre sur la table la tarte salée à la courge et aux épinards, dorée et parfumée, idéale à déguster chaude ou à température ambiante.
Si vous aimez les tartes salées, voici d’autres propositions pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 412,45 (Kcal)
- Glucides 32,83 (g) dont sucres 2,03 (g)
- Protéines 11,44 (g)
- Matières grasses 26,90 (g) dont saturé 5,77 (g)dont insaturés 19,54 (g)
- Fibres 2,47 (g)
- Sodium 336,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 180 g courge (nettoyée)
- 250 g épinards (nettoyés)
- 125 g ricotta
- 1 œuf (gros)
- 1 gousse ail (à goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Moule à tarte de 26 cm
- Poêle
- Bol
- Planche à découper
Préparation
Après avoir enlevé l’écorce et les graines, coupez la courge en petits cubes.
Faites-la cuire dans une poêle, avec un filet d’huile et une pincée de sel, jusqu’à ce que les cubes soient tendres (1). Ajoutez un peu d’eau seulement si nécessaire.
Après les avoir nettoyés et lavés, mettez les épinards dans une poêle, avec un filet d’huile et une gousse d’ail (à goût). Salez-les et faites-les flétrir pendant quelques minutes (2).
Une fois prêts, hachez-les grossièrement au couteau.
Mettez la ricotta dans un bol, ajoutez l’œuf, une pincée de sel et mélangez bien, jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez les épinards et mélangez.
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans le moule à tarte, repliez les bords et piquez la base avec une fourchette.
Versez sur la pâte la crème de ricotta et épinards, puis ajoutez les cubes de courge (3).
Mettez la tarte salée dans un four ventilé à 190° et faites-la cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et sèche à la base.
La tarte salée à la courge et aux épinards est prête, laissez-la tiédir quelques minutes, puis servez-la coupée en tranches.
Conseils et notes
Si la courge a une peau fine, vous pouvez la laisser. Vous pouvez également couper la courge en fines tranches et la cuire au four plutôt qu’à la poêle.
Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes ou de la chicorée.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des épinards surgelés?
Si vous n’avez pas de frais, vous pouvez utiliser des surgelés, mais assurez-vous de bien les sécher dans la poêle avant de les mettre sur la pâte.
Comment puis-je remplacer la ricotta?
Vous pouvez utiliser du fromage frais à tartiner ou de la crème fraîche.
