Tarte salée au thon à l’huile et aux poivrons, très simple à préparer, excellente en entrée ou pour un dîner rustique. La base est celle classique de pâte feuilletée (dans ce cas, j’ai utilisé celle épaisse, plus adaptée aux garnitures humides), puis on ajoute le thon, les poivrons sautés à la poêle, une poignée d’olives au goût et une petite crème à base de ricotta, avec un seul œuf. La tarte salée est délicieuse, adaptée aussi aux menus d’été, et elle est excellente aussi bien tiède qu’à température ambiante… essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Poêle
- Saisonnalité: Toutes saisons, Été
- Puissance 257,14 (Kcal)
- Glucides 17,46 (g) dont sucres 0,86 (g)
- Protéines 8,00 (g)
- Matières grasses 17,20 (g) dont saturé 3,90 (g)dont insaturés 12,31 (g)
- Fibres 0,78 (g)
- Sodium 198,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 73 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (épaisse)
- 80 g thon à l'huile
- 100 g poivrons
- 1 cuillère olives taggiasche
- 1 œuf (grand)
- 200 g ricotta
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Moule à tarte de 24 cm
- Poêle
- Bol
- Passoire
Préparation
Émiettez le thon avec une fourchette et placez-le dans une passoire, afin d’éliminer l’excès d’huile.
Nettoyez les poivrons en retirant les graines et les filaments internes. Coupez-les en lanières et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel. Lorsqu’ils sont tendres, éteignez et laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez l’œuf battu avec la ricotta et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une crème homogène.
Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, avec son papier sulfurisé. Repliez-la le long des bords et piquez le fond avec une fourchette.
Versez la crème de ricotta (1) et répartissez le thon, les poivrons et les olives (2).
Mettez la tarte dans un four ventilé à 190-200°C et cuisez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit sèche et dorée. Ajustez les temps et la température en fonction des caractéristiques de votre four.
La tarte salée au thon et aux poivrons est prête, laissez-la tiédir quelques minutes avant de la découper… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez omettre les olives si vous ne les aimez pas.
Vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson quelques feuilles de basilic ou d’autres herbes aromatiques.
Vous pouvez remplacer la ricotta par de la robiola ou de la crème de cuisine.
Vous pouvez utiliser la pâte brisée à la place de la feuilletée.
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