Une tarte salée simple et délicieuse, parfaite à servir coupée en tranches comme entrée. Une base classique de pâte feuilletée avec une garniture savoureuse de champignons frais, lardons fumés, œufs et crème. Se prépare en quelques minutes puis se cuit au four… parfaite pour accompagner tous les menus d’automne ou à déguster pour le dîner comme plat unique. Essayez la tarte salée aux champignons et lardons, c’est très facile mais vraiment savoureux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Puissance 281,63 (Kcal)
- Glucides 17,50 (g) dont sucres 1,60 (g)
- Protéines 7,34 (g)
- Matières grasses 20,46 (g) dont saturé 3,05 (g)dont insaturés 12,51 (g)
- Fibres 0,88 (g)
- Sodium 286,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 300 g champignons (frais cultivés)
- 50 g lardons fumés
- 1 œuf (grand)
- 125 g crème de cuisine
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Ustensiles
- Poêle
- Moule à tarte de 28 cm
- Bol
Préparation
Nettoyez les champignons en enlevant la partie terminale et tous les résidus de terre. Frottez-les avec un chiffon humide, ou rincez-les rapidement.
Coupez-les en tranches ou en morceaux, puis faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel (1). Quelques minutes suffiront, à feu moyen-vif.
Laissez-les tiédir, pendant ce temps, coupez les lardons en lanières ou en dés. Vous pouvez les faire revenir dans une poêle sans huile si vous souhaitez les dégraisser un peu, ceux que j’ai utilisés étaient déjà assez maigres et je n’ai pas eu besoin.
Dans un bol, battez l’œuf avec la crème, une pincée de poivre et une poignée de persil haché.
Déroulez la pâte feuilletée et disposez-la dans le moule à tarte, en la repliant le long des bords. Piquez-la avec une fourchette, puis ajoutez les champignons et les lardons (2).
Enfin, versez le mélange d’œufs et répartissez-le sur toute la surface (3).
Mettez la tarte salée dans le four ventilé à 180°C et faites-la cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit sèche et dorée.
La tarte salée aux champignons et lardons est prête, laissez-la tiédir quelques minutes avant de la couper et de la servir… bon appétit !
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser différents types de champignons frais, même en les mélangeant : champignons de Paris, pleurotes, blonds, pleurotus. À votre goût, vous pouvez ajouter des cèpes séchés pour parfumer.
Vous pouvez utiliser la crème de cuisine ou la crème fraîche liquide.
Vous pouvez remplacer les lardons par du speck ou du jambon cuit.
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