Tarte salée aux pois et saumon fumé, très simple à réaliser, avec la base classique de pâte feuilletée et une délicate crème de ricotta avec un seul œuf. Un plat rustique parfait comme entrée ou pour un dîner informel, se prépare en quelques minutes et est vraiment très savoureux. Essayez cette recette, vous pouvez la réaliser avec des pois frais (en saison) ou surgelés.
Voici d’autres idées savoureuses :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps
- Puissance 364,50 (Kcal)
- Glucides 24,99 (g) dont sucres 2,21 (g)
- Protéines 13,56 (g)
- Matières grasses 23,48 (g) dont saturé 4,26 (g)dont insaturés 15,19 (g)
- Fibres 2,27 (g)
- Sodium 599,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 150 g pois (frais ou surgelés)
- 100 g saumon fumé
- 100 g ricotta
- 50 g fromage à tartiner
- 1 œuf (gros)
- 1 gousse ail
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Moule à tarte de 24 cm
- Poêle
- Bol
Préparation
Mettez les pois dans une poêle, ajoutez un filet d’huile, une pincée de sel et un demi-doigt d’eau. Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau soit évaporée (1).
Dès qu’ils sont prêts, éteignez et laissez-les refroidir.
Coupez le saumon en lamelles.
Hachez finement une gousse d’ail avec un bouquet de persil.
Battez l’œuf dans un bol, ajoutez le sel, le poivre, le hachis d’ail et de persil, la ricotta et le fromage à tartiner.
Mélangez bien avec une fourchette ou un fouet.
Ouvrez la pâte feuilletée et disposez-la dans le moule à tarte, avec le papier sulfurisé fourni.
Piquez-la avec la fourchette et repliez-la le long des bords.
Versez à l’intérieur le mélange d’œufs et de ricotta (2).
Ajoutez les pois (bien égouttés de tout liquide restant) et le saumon (3).
Placez la tarte dans un four ventilé à 190-200°C et faites-la cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit sèche à la base et dorée.
La tarte salée aux pois et saumon fumé est prête, laissez-la tiédir quelques minutes avant de la couper et de la servir à table… bon appétit !
Conseils et variantes
Vous pouvez réaliser la tarte aussi avec une pâte brisée.
Si vous n’aimez pas le saumon, vous pouvez le remplacer par du jambon cuit fumé ou du speck en lamelles.
Pour la crème d’œufs, vous pouvez utiliser seulement de la ricotta ou seulement du fromage crémeux (150 g au total).
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