Tarte salée de pâte phyllo aux courgettes, savoureuse et délicieuse, avec des courgettes en rondelles, des oignons verts et du stracchino… une belle idée pour une entrée ou un brunch, en alternative aux classiques tartes salées de pâte feuilletée. La préparation est très simple, il n’y a pas de précuissons, il suffit de graisser les feuilles, les assaisonner avec du grana et des herbes aromatiques, les plier et les enrouler, puis ajouter les autres ingrédients. Après la cuisson au four, votre tarte salée aura une texture croquante particulière, qui la rend vraiment très appétissante!
Voici d’autres idées pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 346,29 (Kcal)
- Glucides 42,84 (g) dont sucres 1,50 (g)
- Protéines 13,60 (g)
- Matières grasses 13,31 (g) dont saturé 2,23 (g)dont insaturés 3,99 (g)
- Fibres 2,21 (g)
- Sodium 476,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g pâte phyllo
- 2 courgettes
- 1 oignon vert
- 100 g stracchino
- 1 œuf
- 100 g lait
- herbes aromatiques (thym, origan ou autres)
- Grana Padano râpé
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Moule à tarte de 20-22 cm
- Papier sulfurisé
- Bol
- Pinceau
Préparation
Déroulez la pâte phyllo et superposez les feuilles 2 par 2, en les badigeonnant d’huile d’olive extra vierge (ou huile de graines). Saupoudrez-les avec un peu de grana râpé et d’herbes aromatiques, fraîches ou sèches (1).
Pliez-les en accordéon, puis enroulez-les et disposez-les en spirale à l’intérieur du moule, recouvert de papier sulfurisé, comme vous le voyez sur la photo 2.
Lavez les courgettes, épluchez-les et découpez-les en fines rondelles. Nettoyez l’oignon vert et découpez-le également en rondelles.
Glissez les courgettes et les oignons verts entre les plis de la pâte phyllo, comme vous le voyez sur la photo 3.
Émiettez le stracchino et répartissez-le sur la tarte salée.
Cassez l’œuf dans un bol, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez légèrement avec une fourchette, puis versez le mélange sur la tarte, en essayant de l’imbiber uniformément (4). Enfin, huilez avec un filet d’huile et saupoudrez d’une autre poignée de grana.
Mettez la tarte de pâte phyllo dans un four ventilé à 180° et faites-la cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Ajustez toujours les temps en fonction de votre four.
La tarte salée de pâte phyllo aux courgettes est prête, Retirez-la du moule et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la couper.
Conseils et notes
Vous pouvez badigeonner les feuilles de pâte phyllo également avec du beurre fondu, à la place de l’huile. Ne vous inquiétez pas si elles se cassent légèrement pendant que vous les enroulez.
Vous pouvez remplacer le stracchino par de la provola en cubes.
Vous pouvez réaliser la tarte dans un moule rectangulaire, dans ce cas, vous n’avez pas besoin d’enrouler les feuilles, mais seulement de les plier en accordéon et de les placer côte à côte.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la tarte salée à l’avance?
Bien sûr, vous pouvez la cuire même quelques heures avant et la servir à température ambiante, ou la réchauffer au four.
Les courgettes doivent-elles être cuites avant?
Non, je vous conseille de ne pas les cuire car vous auriez alors des difficultés à les glisser entre les espaces. Si vous les coupez assez fines, elles cuiront au four avec la tarte.
