Préparation

• Après avoir retiré la peau et les graines, coupez la citrouille en cubes et mettez-la dans une casserole antiadhésive.

  Versez le lait et faites cuire la citrouille à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit tendre (1). Si vous voyez que le liquide s’évapore trop et que la citrouille a tendance à coller, ajoutez plus de lait.

• À la fin, mixez le tout avec un mixeur jusqu’à obtenir une purée homogène sans grumeaux. Transférez dans un récipient et laissez bien refroidir.

  Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la purée de citrouille.

• Aidez-vous du fouet électrique, montez la crème jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et ferme. Ajoutez-la à la crème de mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut.

• Préparez une grande tasse de café espresso et versez-le dans une assiette creuse pour le refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre.

  Trempez les biscuits à la cuillère dans le café, sans les imbiber excessivement. Disposez-les au fond d’un plat (2) et saupoudrez-les de peu de cacao.

• Recouvrez avec la crème mascarpone et citrouille et égalisez (3). Formez une deuxième couche de biscuits au café, cacao et crème, jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Couvrez le dessert avec un film plastique et mettez-le à reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

  Avant de le servir, saupoudrez-le d’une bonne quantité de cacao amer en poudre.

• Le tiramisu à la citrouille est prêt, un dessert délicieux parfait pour la saison automnale!

  Vous pouvez également le réaliser dans des verrines individuelles, comme celle que vous voyez ci-dessous.